! d. N1 I6 _5 C8 g# ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)' f, S0 C! _3 J9 m5 @1 a
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
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蝦調味：
. q- M9 y3 l2 ~7 S, c5.39.217.77鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
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1 g% m5 w: O7 \2 Ntvb now,tvbnow,bttvb米粉調味料：
0 ?& I" U0 v g4 N鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
8 X. X: L7 S1 b# _, ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' A: ]% `) l f3 m
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做法:
. e& |, @' A; S2 V, a5 |1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。7 Z$ e" b* l7 b; e" \* ]5 b
" i S4 I0 D. d) W: Q' `: t' m2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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' H6 Y) e4 H+ F( s( M3 F9 B4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。5.39.217.776 h& r9 M* G. h
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。公仔箱論壇% _& ^+ O9 v$ a) Q% s( s& Y2 }
6 q+ Q7 Y: T% U* R3 Jtvb now,tvbnow,bttvb1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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