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Top Shell $190：榮螺加入料理酒和豉油燒香後，再切片放回殼中，加上冬菇片一起品嘗，簡單又能凸顯鮮味。 " P8 I: n1 z" w1 k' r
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去過京都的人，都會對古色古香的花見小路念念不忘。最近有間新居酒屋開在西半山住宅區小徑，沿路種滿樹木，環境清幽，氣氛似足京都花見小路。
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2 h' u4 X' W! y3 _從門口看，居酒屋外圍完全密封，感覺隱蔽，加上昏黃燈光，入夜後氣氛更佳。踏入餐廳，一室深木色主調，放了日本掛畫、京都和紙燈籠，布置簡單卻有地道感覺。最特別是居酒屋劃分為串燒、壽司吧兩部分，一班人圍枱而坐，看着師傅席前炮製料理，氣氛輕鬆自在，儼如置身日本當地居酒屋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t% L& D% s4 s w( X
6 v/ L% |, h# x9 G: U1 ?4 z9 |tvb now,tvbnow,bttvb地道原條燒魚tvb now,tvbnow,bttvb V8 n* L+ Z: J( V9 {' N+ R9 D
居酒屋以刺身、壽司和串燒為主打，多選用日本時令食材入饌，像魚鮮便有正值時令的小川海膽、赤羽太、鰈魚等，當中必試來自北海道的小川海膽，比一般海膽口感幼滑，入口即溶，以紫菜包住食口感更佳。壽司亦好有心思，每款都有不同配搭，以提升魚生的味道，就算不蘸醬油也夠味。油香較豐富的赤鯥配上自家製柚子麵豉，令味道更清新；拖羅則會灑上少許日本海鹽，帶出其鮮味。
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, Z, M- A- d: ~0 _公仔箱論壇串燒方面，則以海鮮為賣點，串燒吧每天會陳列出當造海鮮，客人揀選好心水款式後，可交給師傅即席燒製，正值時令的鮎魚，日本人愛原條燒品嘗，這裏跟足地道方法炮製，原條加海鹽燒香，能嘗到原始鮮味。同樣時令的榮螺，則用料理酒、豉油燒香，切片再放回殼中，入口酒香味甚濃，甘甜鮮味。居酒屋當然不少得酒，這裏的清酒珍藏約有40款，由老闆於日本不同地方引入，大部分酒款從未於日本出口過，非常罕見，加上價錢划算，最平四百幾元就開到一支大吟釀，不妨同朋友盡情大喝。公仔箱論壇7 k8 E, ]. z0 R7 u, m
$ @2 h+ `& D" @; j( _公仔箱論壇Akari
; D H; Y6 E. P [$ V8 M公仔箱論壇地址：西營盤半山聖士提反里
& G6 h) i; c+ A! P公仔箱論壇平均消費：$500公仔箱論壇$ Y% V8 H) a3 j Z- Q% p
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菱歌純米大吟釀 $1,290/支
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越之寒中梅大吟釀 $116/杯、$860/支 公仔箱論壇6 ^" p8 ~8 \8 {) k& J8 G5 E
, ]6 {1 j- u2 X. q公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" d( W0 E$ r5 a& Q0 _/ _; q5 m$ f9 e
Assorted Sashimi Platter $330：來自北海道的小川海膽，靜岡的金目鯛，還有拖羅、帶子、深海池魚，全都非常新鮮。 公仔箱論壇; ~2 f: z- ]9 }/ }9 d
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Ayu $98/條：鮎魚屬河魚，體型細小，口感嫩滑，配微酸的醋吃提鮮開胃。
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6 @; \$ d6 C2 [, ]4 q" C公仔箱論壇 5.39.217.779 w4 C. K+ n2 j, n. t3 m& H* W5 Z' f
餐廳分為壽司吧、串燒吧兩部分，格局似足日本地道居酒屋。
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發表於 2015-7-9 04:59 AM
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