[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：5.39.217.77  q& `9 f2 N8 \5 _# O
一字排骨.....400克
4 r" J! G# q1 S, h6 f雞蛋黃.....1隻6 [; S& A9 x; o1 z- F4 Q
生粉.....20克公仔箱論壇9 G! Y" A# N9 c3 d. H: o
梅膏醬.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) u/ _% `1 Q. I# w& d' |
柑桔油.....1湯匙
" v6 {* p- c. R2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1茶匙
) a1 K+ T( C$ o5 b3 Z薑片.....1塊tvb now,tvbnow,bttvb6 C, ~8 D+ ^6 Z
5.39.217.77! q5 u6 G/ Q# p. z9 y& a
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醃料：公仔箱論壇8 H) a2 P, f9 q
鹽.....1茶匙
! l+ ?9 ]4 c0 z& U: o" B8 g! R5.39.217.77紹酒.....1湯匙# ~% V/ A8 F* n/ \7 v% y0 w
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做法：
/ A$ D1 [) C0 |: l( ctvb now,tvbnow,bttvb1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。公仔箱論壇7 Z6 G0 o) h- }7 h

; C- S1 A2 p# n* u$ x6 t" L5.39.217.772.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb( X% Q9 F1 Q/ [5 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l) m# y4 L2 o
3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。; ~  N* @+ P# p# ]0 R. B

% g/ p. g! x2 _8 U" Y/ S4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。