[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
: P7 t( w; r' d3 s' f( {5.39.217.77一字排骨.....400克
2 W; N5 J7 X: h5 ?公仔箱論壇雞蛋黃.....1隻$ G  u8 B+ x, t2 @
生粉.....20克* l' E; _- C3 X, @9 s; ?/ I$ G
梅膏醬.....3湯匙
: m3 H  f5 I! b' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔油.....1湯匙4 R+ h* \& O7 g2 r  @
糖.....1茶匙
$ ^% P% M/ k+ n7 A* ]' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....1塊$ i. Q: A! G# g' _" U0 |8 {' A9 J
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% X  |" B! [! t
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb- R0 n& Q* n9 A
鹽.....1茶匙
4 [% V' H2 }" G# ^% o& s9 \紹酒.....1湯匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb  K: q! H; M/ u2 w" g2 c  K
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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- L2 x: T& h- L. O) j2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。公仔箱論壇0 ~" c8 z+ U7 @' D. [) t% O
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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/ B( v( Q3 l) a( \* m7 l6 D) {公仔箱論壇5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。5.39.217.77! ~# N1 e6 K8 f1 C3 I

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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。