[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
6 ^: l% L5 @$ |1 [一字排骨.....400克
) v; C' n: ?8 X: E, [+ m* _' D+ h2 G  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋黃.....1隻* O7 s0 m9 a: B
生粉.....20克
4 C5 x3 L/ \: v公仔箱論壇梅膏醬.....3湯匙
; z4 Y1 U8 O+ p3 T; g8 F. I( ~8 m+ `% q柑桔油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& S0 N+ @0 h, L( B, R7 u0 h0 r; W
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& }% O0 t" A9 i2 r6 g5 Q6 [" D
薑片.....1塊
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2 x  f8 B0 @* Z" @5 s: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i) |! n$ y4 N. R& Htvb now,tvbnow,bttvb醃料：
, q7 x( w' ^6 @' o公仔箱論壇鹽.....1茶匙
5 {# M' z9 H  l* U# S+ w5.39.217.77紹酒.....1湯匙5.39.217.77. z8 u  P9 k0 f* v0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; g3 R4 S7 M2 h$ F' `

! A; {; s1 ^1 ytvb now,tvbnow,bttvb做法：, [5 x. @, y0 Y4 F# r7 H
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。3 F% M. E+ f' x* H0 z& E( M
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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. ]1 E/ o1 g* z, Q4 J4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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6 E( X- u* W3 x2 R5.39.217.775.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。