[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
# L* g) y3 p/ k9 I3 ttvb now,tvbnow,bttvb一字排骨.....400克
. V' v- V8 q( z! @+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋黃.....1隻
1 \# D- o$ `9 K) D, A7 s公仔箱論壇生粉.....20克
1 F. v* w$ P: Y/ `% ?tvb now,tvbnow,bttvb梅膏醬.....3湯匙
& U: E6 t- z+ k8 C$ ~+ x公仔箱論壇柑桔油.....1湯匙/ {. g# S5 S3 v% R* S) ^: V
糖.....1茶匙
( \# p) A8 P# [; L+ v1 f3 a5.39.217.77薑片.....1塊
2 Q7 g' V- H2 q* [, W: a5.39.217.77& \1 A" E$ T$ r' [# a0 k

. `# A7 b- ?2 R' O9 @" R5.39.217.77醃料：5.39.217.77* O8 C, i0 {  J6 s6 B- }4 H
鹽.....1茶匙公仔箱論壇0 i7 e6 q7 S  h& L$ z
紹酒.....1湯匙公仔箱論壇6 k; |" G" D# D" S
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做法：
) v& \: n% D. y: w3 Z1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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# [" X1 t2 h: Y2 L9 l! Q公仔箱論壇2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。公仔箱論壇5 t, {$ B, N5 d- j+ }# G! C$ k$ @
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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0 u4 c$ g% L1 u+ C, f% E1 T5.39.217.774.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。! F) ]% q" J8 ^/ J& r' Q

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+ |! ?4 L8 j5 [9 \柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。