[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
: l& u  A- X9 o. Q公仔箱論壇一字排骨.....400克* X/ G+ `6 p% g1 \5 I
雞蛋黃.....1隻
7 V1 a4 h3 \3 o. e9 H! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....20克
- v( u4 }2 a, U( l! U4 M  qtvb now,tvbnow,bttvb梅膏醬.....3湯匙
/ v6 {# K# Q$ P. |) l( p6 k- B  `柑桔油.....1湯匙
0 J; w: w2 o5 ?( j4 c' ?! o5.39.217.77糖.....1茶匙
0 J% x) n8 U' w+ Z9 \4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I4 ~; u- w/ H: P" V
5.39.217.77& Q" @$ I7 @+ U; y2 \5 d

- n6 b/ s/ X/ `$ s7 D, i! [  ?醃料：tvb now,tvbnow,bttvb0 S  w. Y' S9 F* B
鹽.....1茶匙5.39.217.77) x# f" z1 g, M( k5 W: ]
紹酒.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ C4 u7 M$ W" T3 X% d

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# v  `5 V! G4 P) q9 _5.39.217.77做法：' R& G1 K6 {/ h! m- Z
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。( {  g$ y6 ?7 a. J9 Q6 Q+ Y/ z

- v+ C$ ~$ w* C: c8 p9 K2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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% O9 D7 L$ r1 V3 s% m$ M+ Y  |. J4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb" T7 X% H: i: }4 D

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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。