[中式食譜] 粉絲肉末

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材料：
' D( i4 f- V2 P9 N0 b' d8 n+ C) N龍口粉絲.....50克
6 x; _: h2 I9 G, i) T瘦豬絞肉.....120克
; E% `& j. x7 T. x- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1茶匙
' o' v' t, e* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒.....1隻(切圈)
1 Y3 P/ w9 G$ X$ u4 J' K3 P, \公仔箱論壇蔥段.....少許公仔箱論壇4 c" ]1 T. s4 i5 P& }! m
生油.....隨量: V$ {, u; J/ `0 R- Q" o! L
tvb now,tvbnow,bttvb9 L* V9 H% k+ d) m

) m& M+ ^: |* b* D調味：
; I/ F, Z* u7 C: Q( Btvb now,tvbnow,bttvb醬油.....2茶匙
  Q3 y6 ]2 @8 L, o4 L" ^砂糖.....1茶匙8 H: _4 i* j* A. ^% k6 d  _5 R
生粉.....1/2茶匙
/ [/ \! _/ _- N1 F( R! B紹酒.....1茶匙- h7 X% g7 p$ F; O7 K
蠔油.....1湯匙
1 O$ |. T1 j9 O% {, |3 S- J麻油.....數滴
5 }+ Q$ o3 T/ Q& G8 u* K+ w
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0 K" O) o: G. ]! E, V  @tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 S+ P, L4 D" Q
1.豬絞肉加入醬油、砂糖及生粉，拌勻，略醃片刻。
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2.粉絲勿浸水，用剪刀剪成8份，分批放入熱油中炸至膨脹脆身，盛起隔去油份。5.39.217.77) K- d" z/ c0 {* |: w) z
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3.下1湯匙生油，中火爆香蔥、蒜和指天椒，下豬絞肉拌炒至轉色，灒酒。; o# R% \- ~5 ]  ?

7 c4 p/ }- ^$ s1 Q* |' b公仔箱論壇4. 加入220毫升水和蠔油，待沸後加入炸粉絲炒勻，下麻油，即成。: q- Y  F5 ]  z- F6 i
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Tips
! ~( k. b2 P: c9 n另一食法是將炸粉絲上碟，把煮好並收稠的絞肉連湯汁淋上，可保留脆脆口感。粉絲是常見食材，主原料是綠豆和水，但市售質素良莠不齊，宜選購正宗的龍口粉絲才有保證。
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