[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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" [( H. i* y5 @% `6 [! L: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人分量)5.39.217.77* z, R  S4 }4 b# l
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：
" o' w& ]7 _% p7 x) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
. `1 h& `# U9 L, ?3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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榨菜調味：7 r$ E) k, B# b- ?  [8 ?& {' V
糖1茶匙、麻油少許
) t0 ^! ^+ F6 s% B$ c+ i1 M& d; d' mtvb now,tvbnow,bttvb湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K2 I) h) N# @. g
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, Z0 l; `* {5 [4 U) T0 r. \$ \5.39.217.77做法:& a1 y6 R5 n2 R" n: Z+ J
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。  V* C0 {* s1 @: Z; K( A* F
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。7 G7 T+ O. i5 ]* l9 R/ g

/ [0 }/ C% v: z  B9 P+ o4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 r! G% A9 Q% `5 ^2 d

& t& p, a: C* z  I0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。9 W' v1 w$ Y4 ?& r6 G( j) C! ~$ G+ I