[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
7 H+ G9 W8 v) b3 G) {tvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克5.39.217.774 u0 |2 G/ Q9 \# ?
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' o5 H2 _0 L1 d; K* p7 c; F& Q5 I公仔箱論壇瘦肉調味：
3 j" Z% Y8 C' {8 P生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb' I) d; i: |( I/ O$ N
糖1茶匙、麻油少許
$ z) v) U6 e$ Z: M, I- Y% C) ~; A1 \. C湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:+ p2 ~+ B! h4 _, n
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E/ O7 m) H. q$ R- u
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。5.39.217.77: l8 U. t4 Z' G* X" P1 R+ F- O
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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0 r6 |  u: e* U/ y3 W* p* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。5.39.217.77# l- v3 X: _$ k

4 q8 H( u7 H: D1 A8 |6 _5.39.217.775. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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: ~2 w% u7 @1 \# C- J6 R公仔箱論壇若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb: S; a3 Y; e% h2 y