[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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1 M7 ]9 }4 V2 v. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb6 Y1 a- R- ?" x8 w# o, G& m1 K
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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2 c6 f; t# `8 v# J5.39.217.778 ]+ S( \: Z  I! w! U) l
瘦肉調味：
" s. Z6 i! m- Y3 Z1 Qtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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7 U/ {. W: `& j8 n8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：
; U, L- \" h+ P0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙、麻油少許
  }% v$ O' J' ]" |- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)  ~7 ^* k& Y3 g/ t4 |+ x6 p# T8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A# p4 p/ `2 O+ R: p6 T: P

" N! [2 r  X2 ]' P4 b; y8 D+ _公仔箱論壇做法:
7 K  W' P. d" _( x1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇5 p/ @( t, H; ]3 {; U1 _2 n% _
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb) w3 W! m4 G! n

: k7 R1 l) W' I3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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# J: k/ u$ a" f# ]! I, u* mtvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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