[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

nt1972

5.39.217.773 e; W, f7 \8 C9 O" D% b! K

; F8 s) Z; i3 o公仔箱論壇材料：(2人分量)
8 ~* ]9 Y4 g4 j, E& ]tvb now,tvbnow,bttvb上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克! Z  l. {* e& e, S! e! P! F1 {6 b
tvb now,tvbnow,bttvb  A$ ~% M+ @! H9 l6 h

  ?( \4 h6 V1 J瘦肉調味：
) g2 D0 e7 s# y6 ^+ q' x5.39.217.77生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb) {# h0 g8 D0 e0 n/ K

4 k( I# D/ X2 [! S3 {9 N3 ]  _5 M5 q公仔箱論壇
( a7 u( s4 X& d/ q公仔箱論壇榨菜調味：
! Z$ A) S5 t' k' ]公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許
1 o8 r9 _3 s* x0 y5.39.217.77湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# h- Q) Q+ w. g0 g  D
tvb now,tvbnow,bttvb3 |( m& h: U8 Z

6 m; E6 G# ]* e0 x; p2 h" t; ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 [) u; C9 ~3 M1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇( l: Z) T$ {& Y: N: Y' l' S* ?& Z

! g6 c/ x  k5 z2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
9 m* n; a$ u' H
6 C* E  `1 D& l4 x) l. h3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb5 `' ~( ~2 L: c: b
tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 Y$ ^6 Y; X6 Z; {* F  \
4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
+ p8 ^( G) K/ L4 W3 ~公仔箱論壇5.39.217.77% B" t/ c2 M- g" X1 q% ^
5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
: j8 m/ @1 c! r% ?3 K, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U; f! k, u# S0 l' l+ u, r4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ t* I0 y/ }4 W! \* e* [  C
若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb# k6 }0 V5 K4 J; z. i9 \