[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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* K0 g+ n( [) k- ?3 H0 @tvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)公仔箱論壇* b- z2 @' R4 G  F0 [% p
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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, C1 J) P' O) Y5 Q$ o5.39.217.77
9 S# A1 w# J$ G: U) W公仔箱論壇瘦肉調味：
1 H1 h  l8 P- n8 d生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許7 H, V! Z4 h$ u0 B: b

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% P  k  @, K/ m4 u& Rtvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：
9 l( a* Z; k  I, {. q糖1茶匙、麻油少許5.39.217.77% O8 {6 V& x  d( e& q$ K
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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* x; B8 B( L. X公仔箱論壇做法:5.39.217.772 q; ^( G+ _. v# S
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ \/ {3 O- Y5 {5 q' j* F
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇* ~) a! C& v8 S: C& J
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y' U( v4 m; f9 x

& K# P0 d5 ]4 J4 U. `% Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
! J& a+ y7 r' m4 l6 i+ Q公仔箱論壇5.39.217.77+ [& \1 `  ]5 t5 n$ T
5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。# r$ Q5 S9 ^2 S; @: K7 S

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: N6 g* Z6 b9 G  ^, [1 R公仔箱論壇若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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