[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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& m1 G; n+ W* B3 T: m- l材料：(2人分量)
1 P4 c# z8 i  Y6 z4 l, w, J5.39.217.77上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克7 g8 Z3 D! }' T/ w& L

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瘦肉調味：
3 j7 c# b0 h3 S, G8 ?4 ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許; y3 X- F# N' O# M- @8 u! Z& a

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1 u8 V3 s& u- [! y4 L% d% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：  t. s$ p0 D+ @; G8 d$ e$ o3 W' |
糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇& d5 C  S8 n0 p3 Y$ x7 M
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |0 s+ @- _! y0 {, ^
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: j& E. _' I  e. W' X1 w6 `, v4 \tvb now,tvbnow,bttvb做法:
) G1 T' f3 V0 {6 Q: X( w8 \5.39.217.771. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。- b  \2 L- Z* E& @2 h
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。! H" C; g; w- |5 b- b7 M* y
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* I1 t6 M! U