[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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* a( A4 q' _7 h7 t  t6 O% f5.39.217.77材料：(2人分量)+ \4 i& K. @0 R( s
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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- u; G: l) P) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `. E. M7 d* Y) Q瘦肉調味：
' }/ F4 x. _+ @6 w/ c# N1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許公仔箱論壇- J# Z5 N: y+ A
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3 A* f" D/ K; v& o5.39.217.77榨菜調味：
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1 W) a/ Y% i4 C* C$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:
$ s4 B3 y( G+ W7 n# \1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.77( t' s9 w+ O) n
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* f8 o1 e0 x* y! j2 X* R1 O% f
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。5.39.217.77* u/ H+ o* U7 F* |' Y