[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

nt1972

  _: P9 }% c0 l: r

) v6 X* K* i' F6 n) c( h5.39.217.77材料：(2人分量)) B4 V  b" d! e- f! q5 L0 J) U
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
' v. n" U' B: i7 R# a# ^公仔箱論壇5.39.217.774 B% m6 `7 s. e% L

) E- m5 f4 z& J瘦肉調味：
8 Y) l) w7 M' b  i& P& f# V( t生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許5.39.217.772 T  j/ O: ^; G3 s% d" `

- `! q+ r% G" {4 W0 E# Ftvb now,tvbnow,bttvb
  ^: i  _5 b" X" f榨菜調味：公仔箱論壇/ S& n$ E( x2 n- g4 O$ T1 t
糖1茶匙、麻油少許5 Q2 Y" ?. ^& [) M$ Z; d, D
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
4 X9 g( a8 c% P# {( Q- K6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~0 |7 |# {5 ~9 A
* A1 S( x' }. w6 B5 S
做法:
6 i8 `$ }3 x: C# C0 _2 h' W- d7 [* K1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。/ i2 g4 p3 `$ a; T5 R& t  C

1 p8 i$ a7 B4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。, ~# q/ w+ r. n4 @) d
. c8 O3 ~% Y2 ]4 h$ c* p* [
3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
! h; H8 I/ j) L, w; p: Ztvb now,tvbnow,bttvb
/ {  Y, m- W9 {4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x7 y  @+ a3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 l3 y8 m1 y* [7 Q7 {7 K0 ^
5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
! r2 G' o% c1 z2 [) i1 i5.39.217.773 i9 k7 M3 |3 j" t' O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b& _: o+ t) j
若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
4 n" j2 b% D$ \