[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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' k* N3 ^8 Z% g/ D& t  A# D' g材料：(2人分量)8 O" _: l& M) e/ v4 [
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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& Z$ R- S* B9 ^# g7 z# T8 m- Q0 F瘦肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" K3 }/ b  X7 ?( j9 ~% L
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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% L0 L5 d1 X  A, G) ktvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：
* {4 B4 h# q5 V/ X公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許5.39.217.77% P2 w% k. I4 J* G/ `1 X2 N9 p
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)1 ~5 z/ y9 G: a: t& X, B7 z
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& o( @5 k; G7 R9 k1 l. q7 e7 g做法:
$ R7 v$ W& K9 D( R+ u; S1 U5.39.217.771. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ F0 R: L) x9 q8 |% j& X: ]8 P3 y

7 s) f8 \* O2 O8 H5.39.217.772. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O( {/ w1 p1 l# E2 f
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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3 u- m5 }: a+ I% k& S4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。5.39.217.773 I8 A6 N1 O( J; L' P( m* w- L. J7 r  T

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7 ?- b' C- b, m3 p2 Y7 Y, |若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇$ i/ T& n1 C. k