[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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3 _: \" d* K5 {% `. X' p2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb. d# P# r& d) e3 G
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x' Q# N" ?2 I

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: n/ f. M+ C8 ]/ ~公仔箱論壇瘦肉調味：
4 V* N2 F2 L5 }% I9 b9 ktvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb( U! v$ O, q+ ]6 {! U$ J" x
糖1茶匙、麻油少許
; s) f. O1 @3 }% j2 B. H湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.77% P- K( D2 J+ q6 ~

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做法:公仔箱論壇3 I" T& j8 [( z) L0 G
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇* ?2 I% r1 ^& A( n& K1 S

' c( L$ V9 q2 v$ A0 N$ D5.39.217.774. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& A. Z4 s' q1 t
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 R$ M) s4 X- A# W7 v$ z
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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