[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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1 y* P& `  L3 v, U$ i! a材料：(2人分量)
3 y' X, p# B9 i& ^# e. F8 D上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇3 R' n' ?1 M: G& v2 |
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瘦肉調味：
: p* U6 Q8 Z% w+ v. {; gtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許1 e2 D$ r% \: ?; H7 w

" A+ q" m+ h4 @' C. a8 w$ ytvb now,tvbnow,bttvb1 x4 r5 w& N3 X$ u0 y4 L2 W
榨菜調味：
* P3 H. O) i- x糖1茶匙、麻油少許
" C# }$ T" [, g: ^- x1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.77" b% W: y& y6 M6 j' K' z  `
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- b% {; b: w, v2 K3 y4 Q6 x) b& v1 ]做法:
1 m7 x( v$ F2 t' x5.39.217.771. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。" I2 P1 |6 U4 _7 N# n
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇# `2 y' d  u, T$ ?7 c; w. G: U2 R

3 m' `2 M5 s* q' e7 t& l2 t; M3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。6 \( I8 P6 d) P5 D5 [  ^
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。5.39.217.771 f1 K! R: Y8 f7 J
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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  b0 n5 y5 g$ s( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P- ?# p2 k, |  R若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
+ c9 k8 ]3 V* w4 i4 ]: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。