 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O G# t M8 G" q4 {( N6 @9 E: `, [2 Q
苦：棯葉薯蓉
) a/ G# ~) s9 |0 \1 h以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。tvb now,tvbnow,bttvb8 U8 B5 Q2 {: r- }9 s- E) {
5.39.217.77! t' b p. J+ |7 Z$ q% d) u+ X
酸：酸甜素球) g/ W! z+ m. V2 y8 {
帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。
6 F, k$ P M+ |5 m- X9 t2 z8 H公仔箱論壇) V: I6 e* }9 j Q4 n D
辣：香茅豆腐西蘭花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n: \* K; Q: H( E2 C, a. b+ t3 x
以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb2 r X& ?! j( V0 P% I- x% Y) s
tvb now,tvbnow,bttvb$ k" L1 f8 N" i1 h: f6 ], X
甜：健康沙律tvb now,tvbnow,bttvb7 t; @- ^9 L- |9 f6 o
賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。6 y& E- }0 H) F n% H/ N
7 \0 }% |; w1 @ A8 I( T$ l鹹：欖菜粉絲公仔箱論壇: i0 ^0 W# i; @ @3 M% i7 x0 A
以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。8 n: v- g9 v6 O$ W9 ^; o
. z7 T8 V5 h1 y3 g4 X9 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J4 ?9 A# U0 O3 y$ Q0 Q+ ~6 {
茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。 6 r/ U: s* O& p/ D0 M$ H% ~5 \
- O0 o/ y. e2 V! \* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。
0 L/ T- ~, _- q: H, i+ H. d3 A8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
, ^. U2 m' H% S3 q) {$ ^
0 l. b! E5 C) {: |吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。# f' P ]/ i% `+ m3 C
, X$ P! x* r9 `, y8 e- N' W
) r3 D% F T2 c/ g腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S v* b& r$ v R, W9 F
公仔箱論壇) i2 z6 c) f% c6 L# W
苦口棯葉 甜薯中和變甘香! Z% z; @3 b3 x0 X( J) ]
互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。
; X. M7 Z# Z7 f! G
3 G O u& H% D2 s看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」
& E0 q7 A) Y2 L* t2 y, K8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u- c* q7 D8 V% W, R5.39.217.77Brian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」
) U6 y4 x. K/ v Q5.39.217.77
0 l2 X0 E" L: J3 g# k公仔箱論壇
. t& y6 M2 J8 ?1 R# L$ O+ {# w天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。
8 z9 u+ Z0 \4 q# ~+ a- [公仔箱論壇公仔箱論壇$ g0 y5 ?0 x$ a
) g( i7 E% o3 c棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。 H; ^" z. g! F
/ Y) R9 a0 E% r5.39.217.77茹素唱歌 追求心靈平和
: T8 G( v) l" i, E3 O! a0 o0 W& Wtvb now,tvbnow,bttvbBrian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」
! @0 {# J$ v% w, l5.39.217.77; C# R3 n9 |8 O- F" x
說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^( k" `: K; j4 x+ b) [( j! F
5.39.217.770 g, s( Z* f. u# \! g D& h1 Y
吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。
3 U7 ]. @6 R+ b" s/ p P0 U" D9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 t; R6 I% M' X! S4 {: h* \
3 {/ r. \3 f* i8 q2 I: O3 a被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。# R2 P( O/ ^, R9 t* m! x
" h' `) t( _9 e' p
$ w' v& A# F! H% R* x8 S8 }除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。
5 J" G9 o0 Z7 E2 {3 m
% K$ p+ M( o& U" P5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後有感 tvb now,tvbnow,bttvb* I& G$ K- c: [& i5 K7 d; j
 Gauraraja DasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t: h0 e" }: a0 y6 N
「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」 A$ l6 X8 V0 i* F
$ P! ~8 k! C; y! k4 j6 i- w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 j2 h! b/ [0 W% p+ M! F) J
盧承康
# [+ I9 U' V0 wtvb now,tvbnow,bttvb「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」5.39.217.77. h: n7 x7 g: T
3 Q% B) N1 t! | 公仔箱論壇$ {1 y; ^/ s+ h
蔡綺薇（左）
9 g! R+ G/ b; K公仔箱論壇「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」5.39.217.779 Z$ \+ Q3 V+ J$ E/ [
陸安琪（右）
" u( Y, H7 n& B8 a; Z「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」
0 g* t6 ]9 r+ }& y/ w w5 Y. d
3 M& U, ^, h5 ]* a1 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 ]+ I( u' X! x- b
胡玉珍
5 J: y" T; V. X0 y r0 w+ X0 x+ g公仔箱論壇「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y2 J5 ?6 m" Y' Z
公仔箱論壇) n5 H2 \3 x( `0 T$ i1 @( G ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O t$ U8 E! \8 T' }1 t
互動瑜伽素食私房菜公仔箱論壇. \! _- ?9 z5 r, k2 U
地址：尖沙嘴山林道昌林閣( s9 x8 n8 f. R8 q
*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 