[烹飪技巧] 生菜扒鸡腿

宇宙麒麟

【原料】
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& s# f) q) c6 t( r) f5.39.217.77鸡腿500克，生菜250克，葱、姜各5克，料酒15克，味精2克，酱油、精盐、白糖各5克，汤100克，油80克
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【制作过程】
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/ t+ v, q3 ?4 Y; D8 Z$ Y# k1、将鸡腿用刀背拍松，放酱油上锅炸呈浅红色；  N) U* e- A5 R6 X- q
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2、炒勺内放入底油，加葱、姜煸出味，加料酒、酱油、汤、白糖、味精、精盐，把鸡腿放入，水干时即可出锅，改刀码置盘内生菜之上即可。