[烹飪技巧] 生菜扒鸡腿

宇宙麒麟

【原料】
' m+ I' u% ~' O+ I7 d0 Q" `: e
# I' ?% a  r7 x. ], Y( J公仔箱論壇鸡腿500克，生菜250克，葱、姜各5克，料酒15克，味精2克，酱油、精盐、白糖各5克，汤100克，油80克
& |1 B- @1 ]/ ~, P* l9 m6 j! X. O4 F* l. d; l5 U
【制作过程】
' \8 }( e% F3 l/ ~2 r* w# a, F1 ~% dtvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 G6 x* B' D. W) ~* s5 ^* D
1、将鸡腿用刀背拍松，放酱油上锅炸呈浅红色；
& c1 V2 t5 @% \( `5.39.217.77
8 ?/ H# t1 V% I" G* P! H, @1 B2、炒勺内放入底油，加葱、姜煸出味，加料酒、酱油、汤、白糖、味精、精盐，把鸡腿放入，水干时即可出锅，改刀码置盘内生菜之上即可。