; F3 c7 w% V; S5.39.217.77材料：
" a; n8 I+ h. m: H( B- D( N: s/ t/ a豬肉碎.....160克
- D6 ]$ [# ]$ g' i* R5.39.217.77蒜頭.....1瓣2 B2 W2 d6 {% E% v8 {$ U8 [% t
豆豉.....1茶匙/ f- i1 W) U) P5 o+ y1 h6 h( O
茄子.....1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ d; p) M$ t. H' @
糖..... 1/2茶匙
* Z% u0 D; a: L J' `$ P$ g; I5.39.217.77紹興酒.....1茶匙5.39.217.77, E- o" S* U5 _8 p$ m. l
辣椒.....1隻6 g$ N5 }: E! r7 @( \
油.....1茶匙5.39.217.779 w" u' E' @# v" A
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醃料：3 c. m/ h5 D6 a- i4 q3 _: B1 [
生抽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' [4 u H8 c9 Q8 B; `+ v& A
生粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 X- H7 _! g
胡椒粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, ]" q* V* K4 g7 X- W/ p! W1 ?; Y
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做法：
0 Y" ~2 D7 |3 w6 ?. @, \) H! K, Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 豬肉碎用醃料醃好。
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2. 蒜頭去衣，剁碎成蒜蓉。
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* X+ W) J+ ]: o9 p! R* U6 Z: d3. 豆豉洗淨，瀝乾；辣椒洗淨，瀝乾，切粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 [. A" Q& \
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4. 茄子洗淨，瀝乾，切幼條，排列於碟上。
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5. 燒熱易潔鑊，下油，爆香蒜蓉和豆豉，放入豬肉碎和辣椒粒炒香，再放入1/3碗水，煮至豬肉碎乾身，加入紹興酒和糖，煮至肉碎熟透，熄火，放於茄子上。公仔箱論壇' N K+ s( J' L, v0 e! }
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6. 燒滾水，將(5)隔水蒸5分鐘，取出。% ~+ \) Z8 X! B3 q6 m; s# a
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發表於 2015-7-5 02:11 PM
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