[中式食譜] 金針燒肉排

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2 R% p& ^2 X; k, ^, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 J. `. U( r, S2 O材料
. |9 S) a3 H7 P! T  q/ `: d7 ?6 Ktvb now,tvbnow,bttvb豬小排.....400公克
$ Y7 H1 U: b) n6 {) a4 `金針.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^. }+ _+ b/ h. g6 n" ]3 c! O
薑末.....30公克
$ b0 M, H4 x3 ^, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣椒片.....20公克' `3 O8 s3 T- M, x3 L. m

9 k7 b& k  ]  s! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 G, l: X. B8 s% A" g7 F調味料公仔箱論壇- t( O; R! e6 b7 j0 Q$ U
鹽.....1/2茶匙
" v5 p+ G7 v/ X% E/ \' T( l$ R$ K公仔箱論壇細糖.....1大匙1 N0 a  L. x4 _/ p* W
米酒.....2大匙
- z: i) P! H1 e水.....800CC2 b' p& k: E& K% [3 u

) B8 U* b+ x- u公仔箱論壇
, m& G; @: L8 a: x- P作法
: y8 p" g3 V, H  K8 @1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。5.39.217.770 I. v! j1 U/ R# b

8 Q* n1 O+ ]" G2 O5.39.217.772.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。
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3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。
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