[中式食譜] 金針燒肉排

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材料
! D8 l1 y" I8 u公仔箱論壇豬小排.....400公克
! A- f( L  z) i" f, Y金針.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* r- [6 b/ u; X( v) Q
薑末.....30公克
( W" k# a6 k) A) D公仔箱論壇紅辣椒片.....20公克7 T. J0 j  ?; v# j! |- G/ ?- }. c# ^/ A

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* L+ h8 d0 S6 w# Q% G8 P公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% E# t; m# D, K
鹽.....1/2茶匙5.39.217.772 e2 K9 Y% c' \7 @* e
細糖.....1大匙# G  z$ B0 Z& M) q% u
米酒.....2大匙
1 J, F. R9 U; G5 c公仔箱論壇水.....800CC
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作法5.39.217.773 D5 Q( X+ G! D7 y5 w: o
1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 x+ b6 @$ q8 Q0 K/ d, n" a
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2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。
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1 ~% R" \8 A/ ~" y* T. S+ ]% E$ D- V% Q- N3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。
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