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竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）
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調味芡汁材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 L' j* a9 i& c% v! P! @) D
乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙' ]8 V* e* r; z2 K% G
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, e; J$ {8 n( u, vtvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 l- {$ n: P" F
1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。
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* l0 ]8 i5 s A) Q公仔箱論壇2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。tvb now,tvbnow,bttvb: P* D( D1 N5 C+ H# Q4 n
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3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。6 e$ f$ ^1 d1 H- b6 p
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4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。公仔箱論壇- E( e+ y- s, \: s+ |
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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