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材料:
" m x' z3 S$ p$ V: H; ?- htvb now,tvbnow,bttvb急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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1 Q4 x' [2 m4 o3 ~; M8 xtvb now,tvbnow,bttvb調味: 5 _, C/ H8 l+ {1 [) B$ D$ `* {. |+ k
沙薑粉鹽材料（拌勻）： , O* h1 c, I) ~) f
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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+ z C5 E8 D7 L Y, K0 e& `5.39.217.77做法: ! Y* J( t( }/ n( P
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K3 q! I, [) B# B
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇& i2 a! Y1 `: l# g( r
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q# ~+ ?& `0 z2 I6 ^% f
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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