[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     公仔箱論壇$ Q2 R5 j* p1 P* a; O# G
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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! S; o: ^1 ~" G+ x調味:     
, `5 i- M6 s5 [4 x- A0 ?/ S/ ktvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）： & |( S. b) F" P2 c& p3 }. k1 `: q
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
0 w: E* U8 c. h, M* z7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* i8 K4 u' \/ f2 V/ F

# s; X3 U8 i$ q  `1 J! L5.39.217.77做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% B* f# j4 e$ w. U
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇- \7 }7 v$ f& K5 D/ {
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V1 k: e  O: b4 V' a' b1 X

2 z  V. g# j% |, j) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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2 J" G8 [. I" h% y$ I* _tvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。7 C) e3 c4 O: ~2 E

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