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材料: 公仔箱論壇7 e2 u& T) a4 G
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯1 d8 J! q& h3 [; r8 J
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: I5 `5 f4 N( ~
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
* s) [7 o* t$ m- v' E9 }沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙5.39.217.778 q8 G* U5 j" N6 \. m q. |
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb% D# J: c! ~9 g7 A+ u& E
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。/ @/ d; G0 e% Z7 Z, E1 S+ I5 j- N- F
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。. M6 R6 Q0 ?+ c; h1 l8 o
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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