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材料:
a6 P3 o" I7 j9 E# y急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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, [/ o: e1 T. c/ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" j5 l' o5 d/ w. |- P9 i
調味:
1 j# ]* N! r7 K( l3 Btvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）：
- V \7 L4 y, U" {( k* U- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙6 @) g8 x2 g4 r3 K
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( j* D- E% U# Z2 M2 |+ K3 W公仔箱論壇做法:
& `" j; s8 Y, _3 E% jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。公仔箱論壇: u7 U' q5 K: F7 L" v- w0 s
/ y f7 S Y4 \% Q& w/ M1 g& Z3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。5.39.217.778 k/ R0 [! Q) G
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E) \2 P9 W; `$ O8 V: X
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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