[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb" M. G/ d* `4 l, ^# N
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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! L* N3 Q- k, X6 p# Y- E5.39.217.77調味:     
) }& E( u* S$ R! ]( P. H9 T* Q公仔箱論壇沙薑粉鹽材料（拌勻）： ! ?, U9 r! ~6 h3 O9 p
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法:     
( @) Q8 p2 {4 ~& `/ d$ p7 V4 o2 D1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。5.39.217.77) ~6 G8 l7 A" `* N4 W

- i8 V$ j9 n. h  D3 _5 c2 ptvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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0 R( }9 X; e: S( p; `# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?7 H  Z* O  |/ G. h
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。7 Z2 v0 Q% n, [

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