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材料: tvb now,tvbnow,bttvb( l! I, s9 @; g( z) c3 R2 s
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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: X. |) U! x; P! Q! q$ A- Atvb now,tvbnow,bttvb調味:
1 j# f4 y7 j3 O8 F. y" ^tvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）：
6 A6 M. S4 F6 b5.39.217.77沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙1 K; t( W3 V1 G
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* `1 d& _* f3 N) _$ n7 A" b x$ s做法:
# U; D/ d. F7 O' i u( u- t公仔箱論壇1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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D3 O( Y$ D1 Z1 K5 ?) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。 l' `% D2 \, `! ] f0 A
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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