[中式食譜] 沙薑鳳爪

nt1972

  R3 ?& J) ^. L; q
材料:     
$ h1 ?2 ^9 I4 g8 \! J' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
% G+ H* a+ d3 k& ], K4 g8 [7 ]% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 _) W: F- q$ d2 [% K5 D6 Y6 f. q0 c& g- G3 {
調味:     
1 o0 x6 C* z/ i5 h; X: {5.39.217.77沙薑粉鹽材料（拌勻）： ! v9 P* e% c3 c
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
2 P9 p% ?3 k( Z2 L+ t* B. j0 e8 M2 @6 i; K% j( |# \
) C4 M' }. s/ U+ x. n
做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 U6 Z0 |5 ^( u5 j1 d& o' A
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
4 L; E# W# @: ]6 X
5 r, w5 ^' j  d1 h2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
4 E/ \0 U- c! l6 v: t) v! Y
4 o0 N6 Z  I$ v5 B1 W' \- P+ etvb now,tvbnow,bttvb3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
- d3 f7 m1 i# q& X( j: O0 \6 e* c  _6 Z2 N3 p1 \/ `" G  n' w" c; C- j
4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。公仔箱論壇% i( C$ ?8 O. J5 r
+ i& X# }& S) D% H1 w  l