[中式食譜] 魚肚冬蓉燴三鮮

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材料:     
' e6 R3 ^3 Z) g5 q  [# [冬瓜(去皮、去籽)、急凍魚肚6安士(切粒)、急凍蝦仁3安士、急凍魚柳3安士、鮮魷4安士、上湯半量杯、薑片2片、蔥花2湯匙、蛋白1隻(拂勻)
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調味:     
: c. C' e9 @7 q/ x9 R魚露2茶匙、生粉水適量
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb- }# ~# m) v- b
1. 冬瓜切粒，加入雞湯及薑片拌勻，蒸至充分軟身。其後，除去薑片，冬瓜料取出壓成蓉備用。! e& v. S# H" k% T' n, r* f
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2. 冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入魚肚煮3分鐘，再加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。: O: E7 ^/ `6 \+ {
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3. 加入鮮魷煮至僅熟，並注入魚露及生粉水埋薄芡。. ^5 s- g8 A' O% U( Q9 V1 g1 O
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4. 最後加入蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。公仔箱論壇8 P# ?$ O7 N! Y
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