/ h6 t" w/ F F) p+ K0 R- G% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。 tvb now,tvbnow,bttvb: [1 X4 n$ h+ L% Q1 L: S1 Y
; c- x; m% L! E5.39.217.77有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。$ ~& t) I/ _. k7 p% n9 y5 k
- N9 c8 Z. k; M: XChef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
, y7 ~& S1 E9 P/ c( e' @5.39.217.77$ z C5 }9 q! |8 g
配搭碗仔翅豬腸粉tvb now,tvbnow,bttvb& i! R/ {5 J f# | E
他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。
" N" G" C: |& \4 v4 u: X) Ptvb now,tvbnow,bttvb
( U/ h5 V* w4 `: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
" T+ v' H9 \5 Q# _7 s5.39.217.77: J: g' B J c/ L2 P
Lobster Bobo by Eddy5 Z* w2 E% A* Q5 v3 q" @" B4 K" V
地址：中環租庇利街喜訊大廈5.39.217.774 X2 x) i9 r3 M* p) {5 d) ^
平均消費：$150: Z( _) B1 @6 W) i8 e& m2 a/ M
8 A1 w1 q- Q; H tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 a! l" z$ W- n
慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。
: H! p9 G/ G& Y5 K8 I0 C公仔箱論壇
8 ]3 s! U0 U, X5 L, n; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c( ~3 w7 x% n$ C
龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V. }' P, o- s8 V
5.39.217.779 {+ p- w/ C; v E/ B- C
 4 Z+ O, B" a! l* o" y
龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。
0 X7 F: @7 |/ P& _3 m0 z0 o% etvb now,tvbnow,bttvb
2 y ?3 q8 u7 K$ M. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77% j- [- e3 C$ z/ O
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。
- m _" e) w) ?公仔箱論壇/ K1 S, P' E- c# J
|
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 