長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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 茄子
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+ f9 \3 N# J" h) o公仔箱論壇茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》
" Z* y6 v) b/ Y! M# p' K" J公仔箱論壇夏、秋、冬；5月至12月
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7 a2 I& L1 T7 K4 q: x5.39.217.77《主要產地》
* d% W7 s! d; L. y2 ]( w& C5.39.217.77高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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% Y9 E9 D# V3 w4 E0 e5.39.217.77《常見種類》
( g5 m0 j( ?1 s, P& v" r* x# z( ]公仔箱論壇 日本蛋茄
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: l: l9 O9 z$ R# f# f1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《日本蛋茄》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [7 A8 g, x8 ?) [5 S) T
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。* d% y4 q4 q* j s y
( q# ]! W1 m% ^+ R& @# o, j4 { 美國茄
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- b9 x; r( ^- ^8 S9 u7 {) |tvb now,tvbnow,bttvb《美國茄》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 o2 D& f# {2 w& W0 Q
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。
. A f+ m6 h. D& V1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 白茄子
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( a# x/ I- Z8 X0 a2 p0 Rtvb now,tvbnow,bttvb《白茄子》
9 n( e* a4 _% I( H1 J* X0 O原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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7 [/ H1 O0 X0 A* a 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》
2 T8 e4 Q: z) {4 o從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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