長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。 k5 y# e+ c% S
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$ B, ]9 C+ x! J: V5 u5 {9 W* z3 o4 B) R& K5.39.217.77 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。5.39.217.77" o3 u- ]6 H0 n9 Q; f
/ w2 j4 a E7 M* K公仔箱論壇《盛產季節》
$ u! l7 L5 I, i0 m7 I$ ?公仔箱論壇夏、秋、冬；5月至12月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 F$ z! b* m# T5 t: `% g
9 d) x6 T7 J8 A* }. J7 C- ]! Ptvb now,tvbnow,bttvb《主要產地》
' Q) M" w5 c" f+ p; H/ ]tvb now,tvbnow,bttvb高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣% R: S& I1 t( R3 J6 B+ p
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《常見種類》4 P8 S1 J. C& E$ p. d& t
 日本蛋茄
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《日本蛋茄》
T9 E% {2 g* s: f# z, btvb now,tvbnow,bttvb日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。6 Y E9 l1 s. V
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 美國茄
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, R, g4 Q8 _0 F5 i9 i5 O2 }5.39.217.77《美國茄》
# M1 s# T# j1 f; R& q! V1 Y美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。7 {9 U6 Z n* E# |0 k1 Q* }: N
 白茄子
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《白茄子》
! H! f+ V8 V. M2 F6 X5.39.217.77原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》5.39.217.77/ K/ w! k4 w, s+ p# s& P; o
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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