長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。
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 茄子
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' Z$ s6 s( A9 q3 `1 r2 v茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》
( O, ?6 u! m" U$ n2 g5.39.217.77夏、秋、冬；5月至12月
/ s0 S% h/ F8 V: B+ q1 F7 I$ V- h! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g- T5 I4 k1 I; |. o5.39.217.77《主要產地》tvb now,tvbnow,bttvb6 p* B& o+ `7 t
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣公仔箱論壇1 J% k5 r3 I6 @3 @ G5 s
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《常見種類》公仔箱論壇4 Y% K& j1 f/ X; j' r
 日本蛋茄
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! Q1 Y8 P5 b4 g6 p% c: R# c( J" N《日本蛋茄》+ w6 ?& f. q& t6 \5 j
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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 美國茄
; b3 t- N6 O- @! j, _: j6 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N: Y+ e1 r+ o X
《美國茄》
5 i/ M; y) f4 H" Z; o( Y% A美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。5.39.217.77$ o( ` V( q0 i4 p
 白茄子
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《白茄子》- K6 H8 U" G$ g/ P
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。公仔箱論壇; E8 F! p; w3 X' p4 D
2 v! ?0 O: z( Z2 j! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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* q2 L3 w" t f8 |) K8 d5.39.217.77《麻薯茄&胭脂茄》公仔箱論壇9 o* e% O0 C3 w% R( g' @: V' Y
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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