新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
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5 G" [ \2 g: a●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。7 ?4 `& A* X3 s J; {
0 P7 U) O5 v! C% U: X j' @: ]$ S●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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, f) s/ c1 v* L) X, H& G5.39.217.77新光潮州菜館
4 P( L5 U. m3 y0 X" g$ D" e地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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