新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。* D7 \1 C: N M% z- ?
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●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]7 ?8 L0 q/ F! Z8 s v& @1 {0 r
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●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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4 w) y/ j1 @/ \6 q7 B5.39.217.77新光潮州菜館
+ w% ]& I% S+ Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔駱克道 |
發表於 2015-7-1 07:24 AM
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