[食肆地點] 探長滷水鵝頸

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新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。
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- a* V4 a. {4 q7 B# H公仔箱論壇●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。
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, o" n  n# b+ r●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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新光潮州菜館
$ D8 H9 f# N9 t  U地址：灣仔駱克道