6 ^/ z+ V k# q1 S. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮材料:
$ G7 t. W& q/ W/ s! x7 _4 D冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
) \9 ^3 X& ?- A+ g: Y7 z/ E( [4 w公仔箱論壇中筋粉.....250克
9 G6 F- j# u6 R公仔箱論壇鹽.....1/2茶匙
# z2 N8 m1 x& D, j$ _tvb now,tvbnow,bttvb糖.....3茶匙公仔箱論壇' L$ g+ _2 X5 B, G' m! t( `" _& \
冰凍水.....3至4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j% n) P, e9 W+ _1 I( S: s* N8 z
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餡料材料:
& [4 m" y7 ?: n3 `: Z5.39.217.77南瓜泥.....500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _2 s' @/ X- }- V" p
雞蛋.....2隻5.39.217.77 n; [1 q6 L1 D& A/ j7 x" O) b# p
蛋黃.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb& u, y9 M1 M4 j; l" g% o
紅糖.....30克tvb now,tvbnow,bttvb' ?% e6 H, X- V$ q/ C a, f
白糖.....20克
- U/ [# P9 K% q& k* x4 i6 b! }7 b% X5.39.217.77鹽.....1/4茶匙1 m5 `1 i0 X. f6 O
玉桂粉.....1茶匙公仔箱論壇" q+ d) x+ o! I' I( x* H3 J
薑粉.....1茶匙5.39.217.77' I* z/ ]. a) T6 n
雲呢拿香油.....1/2茶匙
+ ~' h- w) B" A" [! M! Gtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
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南瓜批皮做法:
% z/ }; c% O7 [9 b. y& P6 M+ P8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。tvb now,tvbnow,bttvb w v( T+ K6 s
* S! H6 S' f3 }6 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `2 A1 G" b; G2 ]; w/ T
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" x& Z! U' @) g2 o7 k餡料做法:
/ q" N! L& x# [5 w: ?5.39.217.771. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。5.39.217.773 h8 J! }! L/ V
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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$ U `2 y/ e( d- E$ r4 P3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。! z) r& B+ `, s. K' [5 s
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南瓜批皮製組合:
3 Y8 O9 E f. ~0 r. m# w0 a; A1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。tvb now,tvbnow,bttvb s W6 f9 J. w6 p
$ o3 B) E3 y7 y" W J0 _* U& {tvb now,tvbnow,bttvb3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。7 B+ k: P5 n1 S( R; v9 K5 {* Z
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溫馨提示：
' _ j' w* _) ]: q$ ?5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
, Y! y! I$ i% T6 p& {6 w2 q V; [$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j8 {. v* R5 f# y( r' b' G4 \5.39.217.77糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。公仔箱論壇& S( _6 i& U! x$ ?
3 }4 a% R% w% D$ k% R# j1 |5.39.217.77批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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