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批皮材料:
: h: ^9 P! A7 Q0 T% a3 _tvb now,tvbnow,bttvb冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
4 D. ~& j6 A; }& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋粉.....250克2 N% Y: \ J* E. I
鹽.....1/2茶匙
# H( Q9 d( ]* ^: S5 q2 u糖.....3茶匙
, } y5 ~0 Q: {3 s+ b# c; vtvb now,tvbnow,bttvb冰凍水.....3至4湯匙
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餡料材料:9 }) x5 f& J7 {# X1 B2 Y
南瓜泥.....500克公仔箱論壇- k7 d8 ~2 J& M/ F. H, v5 C
雞蛋.....2隻
9 f5 T/ `( K* y; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ [3 f& ?$ L( X _0 ^
紅糖.....30克
, o5 V2 d) l! M( }) p; x白糖.....20克 a+ B' h, s# j4 O& u4 L& _
鹽.....1/4茶匙
4 `# [3 W: y- ]* ]% Q5 V' ktvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉.....1茶匙: c9 } n" A1 o0 w! W) n# T6 ~
薑粉.....1茶匙
9 z! A" j2 L. _) o, _6 \9 r, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油.....1/2茶匙, p, |- Z4 ]7 U
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用公仔箱論壇! @! u! w% R* `% m: G4 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B* k! ~4 U# @5 o
南瓜批皮做法:
& y0 k* \- ?2 @: l6 @ n5.39.217.771. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。5.39.217.77& d3 Z9 C9 R* H: f
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" {1 C. Z/ \9 V, k; m! [公仔箱論壇餡料做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^7 S5 f& l' ^- v8 R2 Z
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l- o: T0 s5 W7 u3 g7 t5 Y$ w) L# \
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。公仔箱論壇6 F" \0 |* l6 K( g
" r4 p* Q$ q' m+ t, S: y3 |tvb now,tvbnow,bttvb3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。公仔箱論壇5 e9 ?( u$ s* V4 F2 u, o
0 V6 J( r8 a7 c4 H% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜批皮製組合:tvb now,tvbnow,bttvb( U; e% S+ N, e% ?7 \6 G
1. 預熱焗爐至 180C/350F.
& l6 N9 W: s' y# i, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 {% q+ z0 p1 V! c公仔箱論壇2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。5.39.217.77$ W2 E; m5 m" R% K3 [
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& ~$ C* k* {6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
! _/ ?& o" w9 q& V; B+ r& u, t5.39.217.77不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
( B: z- Z, v- }公仔箱論壇5.39.217.77! l8 b, g5 M+ g, _/ N$ ~ H4 }1 @4 [3 C
糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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^ \) I8 m1 d( W; m4 _公仔箱論壇批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。3 c' m1 V5 Q" |6 @9 h% G5 z
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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