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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇2 ~9 x/ @' Q5 U
雞蛋.....6隻
. U* H" {2 R: d% \% l公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
j5 I, i8 H9 x8 O5.39.217.77低筋麵粉.....120g公仔箱論壇2 e, `7 c7 J o* ?, G$ k
椰漿.....40g
' k1 k; g" M8 j# y4 v4 {( Dtvb now,tvbnow,bttvb班蘭香油.....2g（半茶匙）5.39.217.77: v1 o) U! k' D0 X1 |
無鹽牛油.....50g
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 M5 {+ V, |4 P; M
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；公仔箱論壇0 C& h+ s% o9 J) i
. P# ^* R V9 g- b# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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; a5 I) K/ l9 I1 {4 r5 D4 t n2 L8 E/ ytvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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8 s& q2 k0 h$ F( [: X2 _9 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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6 | Y0 h! q- O' Z5.39.217.775. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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. Q# _% b: L2 t2 W6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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L: y+ v& t1 h! J" S, W! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G' u" g' m9 G% c) b
& h. @2 p: r6 l0 k8 G% O( b公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb t N1 x: C- k+ c+ b+ Y( D K
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3 c6 f( ~' S: y8 Q/ _2 c: Ctvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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8 X; z# s* F' ]P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：4 Z e3 t4 m1 v8 ~; F. ?- l
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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