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3 ]" T2 E x$ }6 {% S4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' w4 U) ?' b: q2 A( f
雞蛋.....6隻
5 l& z! _8 N5 q' N1 \' }砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s% f) m! O2 P {2 c
低筋麵粉.....120g$ c& U" n# S5 l" ~+ ~; n! P
椰漿.....40g! p0 d! c% N' a; a8 ~
班蘭香油.....2g（半茶匙）
' X5 O( K% {2 f; ^! B. Q# ~# l無鹽牛油.....50g 5.39.217.77* s/ T3 o- c* L. v& j. R2 x
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做法：
6 n* G( x, [" s9 W5 i6 S; ]6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；4 B. m& m9 @, v" `1 R
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；5.39.217.77' r5 [& k9 @9 J, I1 H
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；( T5 H( _1 q+ O
6 R | Q) Y$ \2 p5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* r" q& h. S& E$ N4 f3 K2 d7 `
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；5.39.217.77% F# }( e% J4 e+ I
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。! a/ j! [% [, C' U- Y" L! Q
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, d8 |# r% g. S9 T8 q- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z0 B% `8 v- T V
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+ Y1 ^9 K- u7 A! F公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）9 A3 _) j, d( |1 w6 H! m$ @
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/ Y% m, V: T! s公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O0 W3 ^+ S# r& M' f; E
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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