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6 {9 E; N( F7 @2 n$ B: e. d& |tvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
/ B. a7 }1 W$ ^' {- W, ~雞蛋.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ N9 h: b$ }6 H, w8 E
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
* s- r+ }7 U$ Z9 E2 {" l5.39.217.77低筋麵粉.....120g: @& C( H/ m6 \0 m$ ?* ~" z# H
椰漿.....40g3 C4 x s( E" ~0 C; r
班蘭香油.....2g（半茶匙）
* f& M: D- V5 Z% G& B }無鹽牛油.....50g
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# }6 C0 j: j) d5 o. ctvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇( {, I' P% j/ V/ C' [# c
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
; D2 ]. _3 u: T9 ^1 d- J: M4 Stvb now,tvbnow,bttvb& W" t1 W# R# b" d1 j0 V! i
2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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% k2 ~7 Z( d2 _9 ~3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；5.39.217.77! ?4 t; [! x" l& Q% Z3 c5 u$ ~8 R; [
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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; T( o. S* w" T, T' I4 t5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb- l3 P9 B8 A7 a2 M8 W
+ A1 n: x/ \/ J1 U( ^. h3 U7 [! l公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 G- I& M) t! t+ Q; K
# G R' r8 w2 g5.39.217.777. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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# ^& O* {( M/ H; x" J, Y. N; I* I5.39.217.778. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& Q& T( V7 X0 u& v0 Q
7 v, F s4 q& O5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）7 T- W- e1 Y9 o5 e2 O5 l/ p" @
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. U7 O! a% t( L公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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