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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 ~# L9 p, \* w* f
雞蛋.....6隻. _; p# J' J; ?+ B* G8 S2 }7 i( ?7 Y
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
5 ]* Q# t# f2 c1 F$ D低筋麵粉.....120g5.39.217.77( @' b, h) u. q* x2 J4 ^! U1 ]
椰漿.....40g
5 t/ R* d2 ~! b, O0 T5.39.217.77班蘭香油.....2g（半茶匙）
# A7 O' W. w* i) H+ c無鹽牛油.....50g
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9 |$ [7 r* P' K. }0 d+ S公仔箱論壇做法：
' _4 v' X& v& o" _4 s* d公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；tvb now,tvbnow,bttvb0 D3 Y- \4 `9 L8 e9 i
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 \' p8 J% i' Q' x3 J
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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9 o4 f3 g! V, k( z" k& W! d+ H T4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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/ n5 u) H9 j1 d! s8 N6 \. Z6 t公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k) y$ h% Z; k: W7 C0 `8 y6 x
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）5.39.217.77) K9 \3 z) ~: Y
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8 @+ T- T/ t0 ^2 |3 y) E* d! BP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：公仔箱論壇: z; Z, ?1 I' P: Z
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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