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% f5 `, P% O/ T' j/ k* `+ f3 U材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb8 W' N" f, y2 r* v$ m/ p
雞蛋.....6隻
- @0 t2 W5 _4 U6 n0 E. ?3 Y3 _/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
, R! I0 _2 K* V2 _& ~8 J; @公仔箱論壇低筋麵粉.....120g
7 R* S3 b# |, |7 a. u公仔箱論壇椰漿.....40g) l4 m+ n& w1 p' R! v- d+ m
班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb; ^9 \+ k* ]4 _3 n7 i
無鹽牛油.....50g # ~: J1 B& z1 c, P' Z$ ?
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q! l9 v/ C3 E1 I8 r( j: ~, B
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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8 z, c$ T, z A% F7 @* i" v& M公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；! F* `+ K/ H8 m2 W
$ Z9 \3 T! Q8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇) s7 b3 ~" _) j% u- U
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
3 F; }& j! l0 |1 t+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( q' C0 ^* N d) i; A8 a
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb- p3 X3 S& S' U- u5 p7 a
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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6 c) I, ^6 ?, l5 M公仔箱論壇8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。tvb now,tvbnow,bttvb \0 r' f3 z. K$ e# n
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& C/ f! N5 y/ j( C$ E1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇# D) o0 ?' p9 V3 d! L1 \4 f) y
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3 J O% X R% @6 _: A% e公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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" O4 P) P! X7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 s8 }) a; N- j+ \
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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