, l( T- R) K# U* t8 F5 U4 k) j: _- Z8 T! T5 _
材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
" q! \7 N8 C: C1 S) T; h& z" V5.39.217.77雞蛋.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {, I0 _3 o& t' N* |
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5.39.217.772 ?- E0 d0 f$ h" D m
低筋麵粉.....120g
5 ^4 X* O) x. l H" f+ t0 d5.39.217.77椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U/ T4 a* {6 Y
班蘭香油.....2g（半茶匙）. n9 N) `, s1 z2 C6 [8 c
無鹽牛油.....50g " c# S S+ M+ e, f% H" K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q" ^) e4 D4 @8 x) h, ~8 j$ t
做法：
& b6 ?& |& N. K! Z9 D- T" t公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
Q, K/ ?8 p2 P- O# P
1 g9 m, o/ @+ {6 f8 N3 f% q1 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
& f$ m& i" L% s& t! h/ D% W' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }3 [9 C a3 p5.39.217.773. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
% F, d# G6 M" s
; i, y' j& M5 M. s4 H! L& F+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；+ {* h( `3 D, Q: n. i
2 b/ J7 z, S, ~2 t' x
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；( O& c3 V1 O: O6 s8 g! k/ e
9 E e8 N7 Q& [7 Q p2 I: R
6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
: `4 b: n& A% R1 W
6 g( T, R% `- o8 `/ Q0 X7 K% F$ i7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' T4 {; C( N& s [" i7 z- B
- }) _, a; r' V$ |/ J9 k
8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。公仔箱論壇. Y9 X( }; r3 C. Z& B
+ I+ e3 b) H; c& `1 ` U
 2 ]. L- [, ]+ i. P5 N7 l" E0 t
tvb now,tvbnow,bttvb8 i% F+ z; Y+ t
0 `4 G. E/ y% _" r. itvb now,tvbnow,bttvb
. ^6 K/ _1 l8 |: B9 [5.39.217.77 # e4 E) d% w2 [* Q
tvb now,tvbnow,bttvb. z5 a* G8 X5 @3 i# N
 / n! j: U- Z* _
W7 r" g: h5 I0 ?" `2 @3 d5.39.217.77
4 W. x$ |, a/ g2 `5 c$ L7 K2 s4 s0 ^1 s- B* w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e. S- w8 D$ l; _( Y1 w/ u( l3 h
L" L4 C, F5 x U公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）+ V3 e$ O/ C P+ t: F* l; O
7 Z+ u3 \: m/ g* ?- `! T
 1 q/ L5 v- P+ h3 J4 U9 o
1 b" I; i2 c3 U% v2 {, j! n6 otvb now,tvbnow,bttvbP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
2 F3 W# n6 D9 W1 L& C4 d4 H$ n9 |
/ }1 P, l; v: w8 A5 d5.39.217.77
: s9 z& J8 i6 k$ J: \
, x7 o+ ~. a9 [& Q' i公仔箱論壇
9 _" O8 U1 e6 P- D. z0 d |
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 