) o# r9 h: C6 ~2 _' a. KTua Tua Sliders $98:用上新西蘭的蜆及魚肉搓成漢堡扒,沒摻入蛋、麵包糠及麵粉,配以Bread Elements的墨汁黑蒜包,鮮味滿瀉。 5.39.217.77' R5 D% y; T4 N k7 n8 _, y0 C
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來到中環新餐廳Motu Kiwi,才知道新西蘭有的不止好風景,還有豐富美食。新店選址嘉咸街,沒汽車駛過,行人要沿斜路而上,悠悠閒閒,切合新西蘭人的慢活作風。0 [" w5 `2 I2 y6 o; k3 L7 Z
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負責解構新西蘭菜的,是老闆兼大廚Vinesh "Vini" Nath:「新西蘭物產豐富,生蠔、青口、蜆、牛肉、羊肉、蔬果等都很優質,坊間有很多法國餐廳、意大利餐廳都選用,為何就沒有新西蘭餐廳去用此地的好食材?」就這樣,這位在斐濟出生、新西蘭長大的大廚,便跟未婚妻Jo開店。
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, a z1 A6 I; d- C4 {3 O7 M0 l公仔箱論壇吃出新鮮原味
' F+ d; A b$ d8 @店內超過九成食材來自Chef Vini家鄉,像海鮮、羊肉、鹿肉,甚至帶來咖啡豆及飲品,麵包則由Bread Elements供應。菜式都是個人創作,不怕跟出面類同。迷你size的Tua Tua Sliders,漢堡扒用新西蘭蜆及魚肉搓成,味道鮮活;Venison Hotdog的鹿肉腸也是大廚自家製,屬當地人的早餐、Barbecue至愛,他卻用來做熱狗,配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜等,更易入口。: J( O l4 s, X1 p' y9 A2 b
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Smoked North Island Lamb Ribs則集合多地風格,羊肋骨用當地Manuka樹的木碎煙熏,帶蜜糖香味;而芒果醬及混在飯裏的椰子乾,則充滿斐濟的熱帶風情。「好食材是主角,吃出新鮮、原味就好,烹調毋須過於花巧。」Chef Vini說。新西蘭人很愛蒲Café,趁午後來坐,喝杯當地知名的Sublime Coffee或有機果汁,面對開揚街景,很寫意。4 ^5 y2 }2 v' a* E! J9 ^: q
$ i( p# \6 T: U( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Motu KiwiTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 E! _: w7 {& [& R6 p
地址:中環嘉咸街太安商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb3 R9 i; E6 F1 h+ p# ?
平均消費:午市$120、晚市$200
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Smoked North Island Lamb Ribs $128:用Manuka樹的木碎煙熏新西蘭羊肋骨,嫩滑帶甜香,鋪上芒果醬,墊底有加入椰子乾的炒飯。
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; W- V& U, k( @公仔箱論壇Venison Hotdog $128:自家製鹿肉腸,味濃郁,配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜增添甜酸鮮層次。 + X/ X* w8 q( i
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8 ]! Y7 T" o$ K5 {7 w3 |tvb now,tvbnow,bttvbSublime Coffee $35:品牌成立十年,有機、公平貿易及作小量生產,當地很有名,首次引入亞洲。 5.39.217.77/ B7 a* q _: Q
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大廚Vinesh "Vini" Nath(左)於新西蘭長大,跟未婚妻Jo一起開店。5 I8 W1 o5 [# f
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& ]0 T4 `9 Y) d5 |( Xtvb now,tvbnow,bttvb店子可容納十多人,環境布置營造homey及casual氣氛。 公仔箱論壇- s- ^. x' Y8 H
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