材料：（約500g）
2 \0 S6 |" V! r, N! Ftvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉.....360g5.39.217.773 c$ ^8 p5 n/ T
黑芝麻醬.....120gtvb now,tvbnow,bttvb( e5 y, S2 G" M# s3 d
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）公仔箱論壇: c+ n1 H7 ]) `5 P: O
熟黑芝麻粉.....12gtvb now,tvbnow,bttvb( ^7 R0 a/ ~! ]6 ?) ?$ G1 u
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做法：2 ` ^% M* q* J8 d* ^4 e( j
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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+ q9 ^# v s2 G3 k; c; o: y5.39.217.773. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
3 U$ f- g3 f1 {" I3 X9 @6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
K# x+ d* L: d3 [4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱； S" x/ G( P' w
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；0 d% g3 j" f4 m+ ^7 S4 d
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" m( X- y, O
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# V9 L+ p7 I/ c$ T, Q4 a2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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8 O M0 j, _) J1 t+ d" g" `1 t5 G! z5.39.217.77P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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