材料：（約500g）5.39.217.77! p; A, n8 @* `9 {% S( L% w
淡忌廉.....360g
7 }* h5 H5 ^* J& h2 v7 p" H5.39.217.77黑芝麻醬.....120g5.39.217.77/ Q% C5 h0 N3 f( |
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
) N2 T+ l. x. @5 q8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻粉.....12g
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8 W) V* }8 L6 M, R3 _- I5.39.217.77做法：
1 l9 w( i! D0 j/ }( ~& G1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；8 R' V+ k2 d6 e' z" I, y
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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; U8 _7 x3 f- {0 [公仔箱論壇4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb7 W u r x6 t. O: [* l! K
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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% P, u& g- ?- TP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。% Y+ [5 \* d' o/ ~9 Q8 Y
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; Q. t+ [3 Q/ k8 J2 r: zP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。tvb now,tvbnow,bttvb# L) [* d) b! ^7 v( Y/ m' z
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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