材料：（約500g）$ A/ v8 ~8 l" Z+ l- p
淡忌廉.....360g; l1 }2 |& x1 G
黑芝麻醬.....120g公仔箱論壇: d- Z, h8 h* a0 u* ]% ]1 Y
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
5 y0 v" \3 w: N( j/ V& c熟黑芝麻粉.....12g5.39.217.77' { a/ i' b' \* P! \8 G
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# M; K- x! y+ w: A) I. n0 X1 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
+ r* q/ H& p: d; T" n( o7 c4 n5.39.217.771. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；公仔箱論壇) k/ R# a% s, h0 T" s
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；5.39.217.77) _ `! `- z) i
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a3 p4 e, q7 v( l4 R# W
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。& q) h' v8 X f9 |# |
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。! q( E0 A: o2 K, H- w- e# ~% ?5 B
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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