材料：（約500g）5.39.217.776 X$ E# d, O" T( P+ ^$ Z
淡忌廉.....360g公仔箱論壇" l: \7 W. O3 ?2 g5 ]9 }* ?1 J
黑芝麻醬.....120g
H3 l d1 c( a! [7 Z( W% V) Y, Z煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u6 q4 r9 i o, [# x6 I4 J
熟黑芝麻粉.....12g公仔箱論壇0 D) {% c8 Q! F( ~. f- q: c
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2 `) G2 I! N4 I: Y9 t M- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 { e/ X3 p. y ~4 C. N! ]) D3 p' e
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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% z: }& Y0 K: F5 j8 `2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；5.39.217.77, b; R! o" M2 ~/ _6 N
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；公仔箱論壇' G( M7 X8 D3 R9 r
# Z$ k* P- S* H' _5.39.217.774. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；5.39.217.77( b1 U) [# \2 H- a7 y
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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7 I2 z# e) B ~$ i, W# u" t; t, w6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。公仔箱論壇: _% T" A& w9 }, |
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( C& p( R& q% v' {6 W$ j. e _5 aP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。tvb now,tvbnow,bttvb% g8 _- w: }2 h
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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