材料：（約500g）
3 P0 f, o9 H+ z5.39.217.77淡忌廉.....360g( g; c3 _- u9 y/ n
黑芝麻醬.....120g0 k, I% {8 l8 o
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
; ` N) \6 K) D& w5 E5.39.217.77熟黑芝麻粉.....12g
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- ~9 P* N. H9 n% M4 x# K! K. ]做法：
8 I1 S t- f6 v% m; @1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；9 q3 s+ e, F& f& Q
0 X1 j* k) s9 otvb now,tvbnow,bttvb2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y9 b$ [3 W; I4 L
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ |2 i6 M" V2 s
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；5.39.217.772 n! r# ^: G( @ ]
) x4 ?6 G+ P. s: X& w+ A5 Z6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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8 ?/ V2 g" m! q5 j. ~2 U. Otvb now,tvbnow,bttvb6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {" ^, f7 M9 ?8 `, T
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+ i r) ]4 h/ p7 N$ s& D5.39.217.77P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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