 5.39.217.770 R" R* T( W4 U. w
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 , W1 @; t8 {, I( f2 ~) F+ v
& N% U( e$ q6 }' e5 L" s+ q' `* N6 W# ztvb now,tvbnow,bttvb別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a3 Z) J- N' ]/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 t3 O& c/ k
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。. g x/ A. D) U B+ d* r+ d
6 |$ U* {( }0 H w0 u+ o* Rtvb now,tvbnow,bttvb雲集日本時令海產
; P* M @# O" X1 L公仔箱論壇這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
8 G# z5 D' F0 V( s+ \8 Y& G5.39.217.775.39.217.77: s0 x* F3 \; _ a
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。) g6 `2 ~4 o+ U0 Y' A7 L
. \# E: X+ B. u$ _7 z, ltvb now,tvbnow,bttvb
) t% X- z; {1 X公仔箱論壇訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 公仔箱論壇% P! O! o! ~" v) W: y# ~6 B8 n, O# d
7 q5 ]; a7 Y. k& Z) ^3 S ( F* Q- o8 d# c) H+ a O6 J
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
, `% e* D" F; G/ I; n t( |& r8 `+ M
0 n4 o1 n- d7 z' q0 j" j5.39.217.77熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
- M" ~1 F- E. F+ ~# A+ t公仔箱論壇
* I }4 r8 D& Z, T9 L, l
0 o5 |: y& E* i5.39.217.77水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
! C Q2 K& S# V3 e: O公仔箱論壇5.39.217.77$ O- H4 [/ |6 a2 y k: o: U
" E( T6 E9 Q2 ^3 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* u* Z$ o/ W9 q/ ^. P
武館地址：
7 ]* r+ `; G1 C5 w: t7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大角咀博文街
' S' q0 E- x/ K1 ~+ S4 etvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$900（須預約） 5.39.217.770 Z! r' E7 v3 {
|
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 