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青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
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別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]8 x' ~. B& C8 V* ^3 H
% [% o" h- ~4 |! P! z, atvb now,tvbnow,bttvb甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
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! [5 Z& m9 Y! A Y& L: P6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲集日本時令海產" ]* e7 d; S5 R- P8 J
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
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8 R, h, r3 w7 y3 ztvb now,tvbnow,bttvb「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
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) {! ~7 j+ B! C, a6 p- ]公仔箱論壇訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 公仔箱論壇5 Z9 u( n# X/ j! ^) w
* h2 u0 r) l/ U, W, `* N5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I/ g( `; V$ H& x7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 5.39.217.77. N" Y q8 y# O8 W8 P5 n9 u( I
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熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb) h: x7 v# D8 M$ V% g
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7 n- z0 k1 a$ C* P水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o* h+ l+ e I; x6 A! ]0 k
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武館地址：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \- q/ z6 \; Q" B( x' X2 \
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4 l! F# q Q7 w% w2 u+ [, Y8 U7 H平均消費：$900（須預約）
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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