7 ^1 `# u- a2 R/ Q& ^& f公仔箱論壇青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
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別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
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甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
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' Q2 o- ]6 {( t& _; t. {& Q5.39.217.77雲集日本時令海產
4 ?9 f6 d% t6 k; ^公仔箱論壇這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。5.39.217.77" G: l, `+ C$ x; c6 p( C: ]- p
% C7 l3 `9 ^0 |; a- qtvb now,tvbnow,bttvb「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
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- q# C5 z. D3 w" Y: g3 b' T1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M" l7 J2 u9 ^2 s( m5 ~9 ~訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w; P* \5 _4 M% g
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/ w8 L7 s- F. O6 \: U5.39.217.77三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 4 j+ u' e8 V* D) d( o5 ?
6 D8 T- E4 g$ p5 F, t8 L( t; q, Z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. |: }! S4 B2 ?. _
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
# W( |: `* N8 S+ J) Q% i( {1 K9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 X0 Z+ a) d- n9 p水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
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武館地址：公仔箱論壇! r5 Z5 T; f5 }' w" h4 P
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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