 5.39.217.77+ K! E9 W3 {% t
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
2 ~0 k0 S: p% e6 A; ]
" E2 s+ }: |1 C( \2 z" Z1 T( T. S別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。% O* @ P/ n8 f0 @5 p
) a3 y; O8 I5 c) J" R甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
7 T" z0 S/ }3 Q X* U2 i8 }2 }5.39.217.77
$ y r1 l Q- i) }* b公仔箱論壇雲集日本時令海產
5 V* M& S8 r( q2 e/ c b& f( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 _2 n$ U* E$ w8 t
I& p0 a& L2 A5 x
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。8 F8 U! r& c! q" v9 N
/ M, A( ~' B U, F. |$ A l [- N: v
 tvb now,tvbnow,bttvb- G. q( Y7 _" i6 j' ]
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
- W7 G K# R% {) }公仔箱論壇
; |! a; p5 J) w. v7 l- t& o; V公仔箱論壇 ; i+ m% S8 Z" H% y2 y+ Z- Z
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S% O1 l$ c- w% _ ^
0 f% c6 {" R0 x- x公仔箱論壇
$ y2 |) f+ q! F. Y熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb4 _' ~0 n& c( z; m# ] B- O5 b0 `) L# l
! ]" c! Q0 W$ {$ d% T6 B7 b5.39.217.77
5 j, X- Y. R( x. a" x8 Ftvb now,tvbnow,bttvb水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。5.39.217.777 T1 o$ w& L# }1 v7 I) q: j
7 G: N0 j8 v! d9 S
! E$ `7 F! f; J" X Itvb now,tvbnow,bttvb4 h* H3 f" B7 f" C* W
武館地址：tvb now,tvbnow,bttvb+ B7 Y, i) b9 l/ q( Q4 E
大角咀博文街5.39.217.77" ]1 n* `$ @; U& l9 Q. a& d% i
平均消費：$900（須預約）
9 i. m3 P& D g$ F; ^$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 