nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-6-21 07:07 AM | 只看該作者

[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

我們都喜歡緬懷舊日的好。

像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。

但新，又是不是一定不如舊？
大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。公仔箱論壇$ \% n4 w0 _4 P( Y" x

在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？公仔箱論壇: A+ ^, i. w# H- k) s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 F; y" ^8 s7 H! ]- i1 s* S
Pop it主廚，在大坑工作兩年tvb now,tvbnow,bttvb/ Z Z2 ^0 T6 q$ ~9 x

「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。

（左起）Jeffrey、Ruby　
經營NOCTE約四個月% I8 O+ ]; s3 o
tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 h1 o2 S; P8 z2 B6 V( t
多元文化 tvb now,tvbnow,bttvb9 q) P5 c0 N, t; E) v# E# W: @
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」
tvb now,tvbnow,bttvb3 A, g: c I$ J" _5 _; n

tvb now,tvbnow,bttvb8 Y' C, A5 S) U+ c1 b3 m! z
（左起）Kethena、Ricky、Jess　公仔箱論壇( P5 z6 _# W9 A' y* f) e
半年前開設:jrinkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T+ q- E* _ ?% Y2 b

低調寧靜 5 [; c& ?' B, P9 e. y
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」5.39.217.77% m7 `6 z' c4 |
tvb now,tvbnow,bttvb' Y0 l8 q3 A5 T

May　; O6 D+ k; [& e$ c4 |, Y( E0 F* l
家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店5.39.217.770 r9 R( `2 y2 M6 h% K# k8 o

靜中帶旺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s- o h: V M- }) O; Q
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」
2 ?8 @) X1 ^5 v) \' T

（左起）Meiling、Ethan　公仔箱論壇& x4 w( D: i& D3 k& [
Loooop店主，剛進駐，了解中
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u6 J Q8 X( ~: A
夠Stylish
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {0 `6 N+ \$ E: x- R9 [$ P. P

（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　5.39.217.77  j) x3 W  G7 C$ ~
Le Loup合夥人，流連大坑半年3 l- N' k# c/ A- y
1 Q( y" B  Q5 m3 C) `+ E5 k+ _
勝在優雅 5.39.217.77: T1 w( [9 |/ g
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」公仔箱論壇1 a9 q+ [5 r5 d- _4 I' s

[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]公仔箱論壇7 ~8 y  |- {( h4 b; L6 R

tvb now,tvbnow,bttvb4 N( }& A, z' {4 L s2 o; M6 N
劉志強　# j; L; C. b& j5 H2 ^0 [( M
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年公仔箱論壇4 Y0 [5 w* E) V% S6 }8 x* R, V

鄰里有情公仔箱論壇6 }: T+ d" e# j; d7 c# F. S
「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」公仔箱論壇9 S- u+ }; q% H: j& |2 t& x
公仔箱論壇6 K( }8 |& }, \# d4 n& c: L

Isabella　
素食．微調店主，兩年前搬入大坑
" y# L5 f& p' q/ S
人人斯文/ M, P: m2 B9 t0 u% i$ t
「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」tvb now,tvbnow,bttvb7 ^; X4 L: R4 @/ x

法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108
5.39.217.77, a% |# }# v! r3 }% L4 G
健康餐　營養師主理
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。% c; C; ]6 }8 A$ ~3 ], I! a0 o& {+ b
5.39.217.77, B1 I" L2 u6 v! @# h; k
千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G  M6 x- u. d5 {7 T+ ?

Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( T- {- \" m$ N0 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 f( a5 _5 c  i
NOCTE
大坑華倫街公仔箱論壇  t8 t2 R$ D: r- [- g$ H

清蒸海鮮　九重塔保鮮
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。* d( E  K5 p2 d  E0 F
5.39.217.777 n/ f' |1 x4 d" a9 s( B+ Q

足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起5.39.217.77# J: i6 K3 E- O! q# o: o$ b
公仔箱論壇8 k4 R, ]1 F% l2 x$ G6 D5 d: @

公仔箱論壇) [. Y2 x, \6 Z( e1 g3 u
有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。

九重鮮
大坑浣紗街浣紗閣
! {+ E( t6 U$ D+ v0 e

打卡熱點　原隻龍蝦卷公仔箱論壇; d0 g& N5 C' k+ [/ t# K: Q
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。/ J0 F5 U- M, ~1 N9 P8 m

還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
/ p3 b( X! N. q) t6 w4 |- w. j

5.39.217.776 X6 \/ E0 N0 @6 V& c- v2 v
Lobster Roll　$256
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。

每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 C8 V: a- _$ `5 x3 l9 \) E8 P8 d

公仔箱論壇0 t: C* @* q6 J7 |" U
店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。% M* A. f9 G1 n' C }

Pop it
大坑新村街

與「狼」共桌　主打法瑞菜 - |% I4 g) V/ R: k) D q7 p7 [
一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。

言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。tvb now,tvbnow,bttvb' V: Z' ^, z3 b5 q# e( w

- z( [0 f; z. N0 x
白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$98& e" P0 ]' q2 h, f3 G' V6 K
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。. I7 R" j+ U( j$ `# U2 o) W: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- p/ w7 N! O. a3 X4 N9 K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A: V! X( E3 b+ o/ ^. u
黑松露菌意大利飯　$138
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。
5.39.217.77; P& d, `( K6 S- }7 Y

公仔箱論壇8 U; a1 \# a2 n2 m7 q
因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。
5.39.217.77+ V) h+ ~7 N% o
Le Loup1 C+ x; e4 s8 }& z1 h \
大坑新村街) U9 e! p# _; o8 q

型格茶舖　茶葉玩配搭公仔箱論壇, Z v0 j0 M( j% P u+ ~8 F
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。) p& U% V" Y9 k$ M) ~
公仔箱論壇- Q$ h0 n9 k) K- f7 [0 Y

:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 _' Z; N. P/ A

白茶plain lemonade　$52
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。tvb now,tvbnow,bttvb) c2 U- D o. J8 o/ A2 R

:jrinkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( S9 I7 z/ p# w
大坑安庶庇街+ A) |# Y& B% j1 F+ y( ^8 Z9 L

tvb now,tvbnow,bttvb- e" Y3 m! k2 r9 @% ?% U

鳳梨曲奇一打　$98
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。# r2 Y$ M5 }) A% g/ |$ M- I: u
7 J" I8 ?9 t4 K. j' I! N$ K
限時限量　手做鳳梨曲奇公仔箱論壇* I0 E) A) l3 S" F3 e
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。

Bakers Cornertvb now,tvbnow,bttvb% _& [- `( c! F1 G5 M4 q4 e
大坑新村街
5.39.217.77) A# o6 H K! p: |$ a9 [
公仔箱論壇% V6 J1 w& P \; w4 l" o6 N2 X

" o, k7 c: {$ y$ W8 H
意大利素飯餐　$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r% `9 J) R( D+ Z/ F! H4 a
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。
tvb now,tvbnow,bttvb: |" S  i9 f6 F
西式素食　趙增熹係fans / ]: ~5 f, ~0 \2 x3 R0 ]9 y% v
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。& j5 P% C( c6 X; u
公仔箱論壇$ e/ X% l+ R1 B3 U- y
素食．微調TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H" r1 Z; n, q/ a0 o  |
大坑銅鑼灣道
/ R) M5 E2 G  R/ c. o
: V* B6 N1 e( {1 @0 O
可愛雪糕　連紙都食得TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ C  a. ]+ ?; x- Q
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
4 S2 B0 [) i* B6 R
可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。* H% w- L" I) J5 x) |. I& e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- O+ K) \- Y4 ?$ v5 N

9 j( b* G# x$ T! I. `
XOXO　$53公仔箱論壇, p0 {9 r$ Z6 w, [ N+ D
心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。
$ Q' |: h# E7 z2 V& p9 U

Blue Moon　$50
帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! K( Q |& r+ u
tvb now,tvbnow,bttvb& b" U H* s2 \) g* q

tvb now,tvbnow,bttvb. P8 L" Z0 B; w
Ice s'more bar　$42
棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y- M# @0 N$ Q% Y+ M1 J* f5 ~5 ~ l
5.39.217.778 v' {3 }) t! `7 j& l$ l5 B
Looooptvb now,tvbnow,bttvb8 B3 w. c; [: L
大坑浣紗街

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表