nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-6-21 07:07 AM | 只看該作者

[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

我們都喜歡緬懷舊日的好。/ i0 V% T2 v; O. n6 x

像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。

但新，又是不是一定不如舊？
大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。tvb now,tvbnow,bttvb9 p3 N4 {; [7 n4 F
公仔箱論壇- W# r ~$ k- a% V9 K" L1 K
在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% h8 _+ q1 F- F

公仔箱論壇. f8 `. l) S* I$ i* \) N
Pop it主廚，在大坑工作兩年5.39.217.77. b# }: [! x' u( {$ B. X
5.39.217.77* U% w: d2 D, j( R3 T
「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。5.39.217.775 ]2 N' r1 M! X: ^

% F. \2 B6 }4 l
（左起）Jeffrey、Ruby　
經營NOCTE約四個月( y( P5 H- K$ B# U* _

多元文化 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 P! K' Q8 j% `, p& v
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」
" X) N. s5 b9 x) [. v

（左起）Kethena、Ricky、Jess　/ i3 G. |; Q$ S5 j0 P1 I9 n
半年前開設:jrink

低調寧靜
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」tvb now,tvbnow,bttvb& r2 N* ?3 O# | g
. v9 f& f2 F# S9 q0 A

公仔箱論壇, a' q! V- T; m" V. h& O0 c2 s
May　
家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店公仔箱論壇8 |, F% H: ?, J+ {( c

靜中帶旺
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」公仔箱論壇! z6 T6 z1 r' O

（左起）Meiling、Ethan　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m' D, j' H6 E, u+ Q, I
Loooop店主，剛進駐，了解中) `; _8 H6 ]9 @- o2 V# Z& y: t+ c
公仔箱論壇# j& G1 a, S+ s% Z0 @5 a+ u5 u4 [
夠Stylish
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」, v4 x9 f" S- r i6 H, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l5 C/ B7 V1 n! X1 y8 B0 u# P( @: |& j& L$ H

（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　
Le Loup合夥人，流連大坑半年

勝在優雅公仔箱論壇- n8 U+ r8 ~7 {1 P
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~5 j2 N4 m* O
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]公仔箱論壇/ N2 I P: g+ _# u7 ]" E0 U# C( N5 j

劉志強　3 U7 ?$ @3 E+ k2 X' i0 r9 ~! v
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年5.39.217.77 ?# W" `5 o7 \) R' X

鄰里有情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }' U2 ^$ \$ Y* ~9 y+ j
「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 n6 ]' T" s7 B' g# q

! c( r2 s1 c. v: g) n
Isabella　
素食．微調店主，兩年前搬入大坑
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z7 y a; N# P1 S
人人斯文
「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
3 t3 h' q" m3 G6 {: }2 K0 }- @

法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108
5.39.217.77& Q- m) b5 U& ~+ z" S  O
健康餐　營養師主理5.39.217.778 j  B5 b5 ^/ V& [6 L6 q1 B( g- Q
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。公仔箱論壇; J6 \9 A6 r6 `8 p" s# J* H5 G/ z6 g$ r
5 ^: `; Z9 k; W6 o
千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。公仔箱論壇# h3 A. O, [0 I. s( R

Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。
公仔箱論壇5 P) ]# U, M2 T9 o* P7 u
NOCTETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D+ n$ i  k! ~7 @: M- N
大坑華倫街

清蒸海鮮　九重塔保鮮
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。公仔箱論壇/ x+ j% Y. W  J( ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e1 u- Z" t6 q

公仔箱論壇/ o5 y5 e" D' Q% }
足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起
tvb now,tvbnow,bttvb( P3 _$ p4 s5 ~8 k! q3 k

有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O& y; G- s% b8 t! B$ z
公仔箱論壇6 ^) ]: H1 Q4 z
九重鮮公仔箱論壇$ h* \5 E. l" h7 v9 R' t6 ^
大坑浣紗街浣紗閣tvb now,tvbnow,bttvb8 [- [$ G- D! N0 @/ D3 y
5.39.217.778 s3 `: E% P9 ?" I' o9 M ]3 ]

打卡熱點　原隻龍蝦卷
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。

還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
/ b' U& E; x$ }. f7 |/ c

Lobster Roll　$256tvb now,tvbnow,bttvb! G, @* m* |3 f0 X) N# r
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。

每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。% H$ k, w4 d$ b6 e( P( f, o

. p$ V+ C0 O# u7 H. y5 L) Y
店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。

Pop it2 c% p3 K0 M& z' D
大坑新村街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i+ Z; [9 Q- {7 [ v0 K
. D3 a, b6 n8 d. E
8 h( ^2 F2 L# ?: \9 T+ x) D
與「狼」共桌　主打法瑞菜公仔箱論壇5 y. h x' r4 ?' l1 N/ X
一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?3 z2 d, W, x( `9 ^) W. N

言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。

5.39.217.771 F, R+ h9 E& ?2 U, z ^
白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f8 w0 I: P# n6 _: C& |* V" P
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。6 l! q1 R/ d8 {1 M; N( t4 U x

黑松露菌意大利飯　$138
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 i" y8 m( M Z, L6 ?6 u8 p
公仔箱論壇' W" \4 A. _: f2 |; u6 A% G7 ?

因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 M7 F5 D, z7 h
5 [ z% n3 F' U7 F; l
Le Loup5.39.217.773 s, F# ?% K8 x, l$ @0 g. l
大坑新村街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. A1 m, ~, b
tvb now,tvbnow,bttvb: ?: F/ r; c# Q1 |5 }9 i4 E

型格茶舖　茶葉玩配搭
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。* f: y* }8 v, a
6 J: h V- S8 X: a8 y v

5.39.217.77" R* A9 ^! E3 ~. D% z0 S
:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。5.39.217.77; b! }* x" {5 j* ?: @
公仔箱論壇8 E( k& p, \" Z7 ?

白茶plain lemonade　$52
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。

:jrink2 i: M5 i5 a% C2 [- P! X; b
大坑安庶庇街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B z, T* T& b: _2 R
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y+ n5 F2 P6 J
$ A |/ I- L( T- J

鳳梨曲奇一打　$98
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。tvb now,tvbnow,bttvb9 i; |8 e2 L* p
' V' ~6 j* o" N) L. d8 f5 K
限時限量　手做鳳梨曲奇
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e ~, a7 _& C* v6 A2 w

Bakers Corner
大坑新村街tvb now,tvbnow,bttvb1 v V) e) g$ Y3 e

意大利素飯餐　$168tvb now,tvbnow,bttvb1 |  F! G8 {; U( w* D/ P
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" k, x% ~8 u# N. A3 X
tvb now,tvbnow,bttvb5 y% V; {# y- O! Q' ^" g
西式素食　趙增熹係fans
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。
tvb now,tvbnow,bttvb- j8 K0 u+ M' P4 T1 a- l2 V
素食．微調* f) K! G$ ^5 V. ~' R& g  q
大坑銅鑼灣道

5.39.217.77; I8 L: |: g0 g! w5 M* Q  d
可愛雪糕　連紙都食得
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。
tvb now,tvbnow,bttvb! U$ Q. l5 b8 O+ `: h# J9 @
可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。5.39.217.773 e' ]9 E0 J" F3 F, W9 m8 s

XOXO　$53
心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。

Blue Moon　$50tvb now,tvbnow,bttvb% Z3 V2 x- `& u2 \1 s' `6 _
帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。& v v4 l' \ s% ?6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y- v. K% R- y* l- b, |2 m

Ice s'more bar　$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?1 D- j8 W4 S7 n1 n5 t C
棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。公仔箱論壇8 I2 { s/ U, U& d j9 }

Looooptvb now,tvbnow,bttvb4 `" g4 x2 I$ b. m' Y: o( J
大坑浣紗街

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表