皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！tvb now,tvbnow,bttvb% ^" v; h y* X! W! C
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
/ p+ E6 v$ ^! t" P, q/ t公仔箱論壇但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。9 o$ ^" ]: U6 |" S% [
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。公仔箱論壇- |% V0 E6 k, Z* X' S
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
( Y- q) P7 H* U5 H- ~6 Btvb now,tvbnow,bttvb因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。* w/ [6 a; A7 x* W! i+ D, G7 p9 b4 W
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
; q P" f% k8 `& E! v* Mtvb now,tvbnow,bttvb如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
7 e8 [0 b9 g7 P, s* t4 t$ l4 Dtvb now,tvbnow,bttvb維生素D3＋鈣 補鈣不NG！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q' x- k: O6 M) K/ D. o
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。
$ f6 ^7 ^: V" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。6 n4 z- N( X6 c" e2 t% x+ w
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
$ s1 w) @" k) ]2 p4 U m為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：9 j, P. W' A' M( r3 n; D: F# w! p
★蛤蜊巧達濃湯公仔箱論壇/ v% S C2 W; b& F+ q. M+ h
份量：2人份。tvb now,tvbnow,bttvb% u0 E, {- G- X$ c7 f( e/ U
材料：
. L/ n( x9 N# g9 B蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
& `0 O1 B* ?( F! @$ m+ i調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
5 K9 X$ [1 I3 ]) d+ ], X公仔箱論壇作法：公仔箱論壇- F& y: E4 L6 g- h8 ^# |0 P( w
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x" n6 d; P; p* J
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。& J6 w2 T* Y) U/ K7 P* ~
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
$ _0 h+ [0 \1 Z3 R2 ?4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& r1 k9 C3 G9 g2 |, L
5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
* V' E5 I/ L8 f2 Y5 r: ?' _, qtvb now,tvbnow,bttvb6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
6 k/ j; H0 E5 e( rtvb now,tvbnow,bttvb好處：tvb now,tvbnow,bttvb% p% S8 ^' H& H( M
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。. P$ ^: @7 S1 I6 }1 d
★莓果輕體飲" W: y3 E0 K" x% j
份量： 1人份。
3 Z& y7 H: ~ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇7 B- ^( w# H f; U! `! M, y
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。
1 I) ?4 a8 _5 _/ C: f" H Z. {* ^5.39.217.77作法：5.39.217.77/ r- ~9 f6 ?, q) ~. S2 E' {
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
( `. `8 ?8 G8 e0 h8 \& G9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
( c* L. `8 P8 J$ T) f; B" G% }5.39.217.77好處：公仔箱論壇& ^4 D* d+ c$ H$ r; A% _4 T
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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