皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
! @: b8 X" U! P+ O皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
2 V+ J$ U% I" K但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。& v; H( G0 I9 t8 W
事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。tvb now,tvbnow,bttvb! Y f) B9 e2 `. N; C" u9 N
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 ~# Z" ?9 T) Y$ T9 [
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。公仔箱論壇- n+ b1 g% [2 L0 \, o3 O( {
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。5.39.217.773 k! @$ m4 s. h/ [ f& R
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
1 g' u6 h5 H1 X維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
& A4 l, V: a( x; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [) J; U" U, g2 C f4 `" Q5 \* ^" g
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
% I3 O. ?7 I4 E7 F3 @4 g, I補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
; |: {: C& S, {. _公仔箱論壇為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：5.39.217.773 C* e; R! J6 J& N( k
★蛤蜊巧達濃湯 K ?* v! ?$ [* t( `
份量：2人份。
8 W: Z4 a) R# m9 C( H材料：
6 X" U# f5 j2 H蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
+ H; l7 w: K0 m( g: @3 o' V: mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。
; Q2 n/ Y! y m公仔箱論壇作法：公仔箱論壇4 e5 l5 h3 L# I% p( ?
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
9 A+ B# P$ |- F* |9 H3 `* m5.39.217.772.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。" d" A1 N9 W* W9 G
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。tvb now,tvbnow,bttvb' s( i9 Y( R7 W4 d6 r: J4 u
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
* l8 \$ l! V7 F1 f5 S, s D公仔箱論壇5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。5 p, }+ E, W3 b9 K
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
) Q. N E8 e4 b+ d# i5 l' [( Y% ~好處：
, F$ L% f8 Y5 j6 ]9 Y! X& u5.39.217.77此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
; l& v& {8 t7 [1 z6 z2 u★莓果輕體飲5.39.217.77- {! r, c* N0 k6 v
份量： 1人份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 R L2 F% H4 [, t- y# z
材料：5.39.217.77" e7 z- u& b3 b% F l% b: }
櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f* G- @! G( p" f) h/ G+ \# U* k) ?
作法：: d- g: z3 `5 O' R) g/ y
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。公仔箱論壇# r' Z+ l2 S7 i3 p1 @0 @
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
& _3 S j4 D! k公仔箱論壇好處：
5 l3 @; n! H D. K/ H7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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