皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！tvb now,tvbnow,bttvb" E- ?* `1 v/ |" P
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \. u$ D7 ^' D! _
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
$ r0 M& }! V' _# ^事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
4 H. E& ~3 }# Z1 btvb now,tvbnow,bttvb飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率. ]) n8 Z2 [# u0 R- w
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。) N' Q! y' n0 F3 l7 b& _/ h
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。. g# H/ D" T) K1 A' f1 q
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！
8 T% w: w6 q" l5 y- }維生素D3＋鈣 補鈣不NG！5.39.217.77 S' W. I+ ?" @( o3 O$ p( |2 }
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。tvb now,tvbnow,bttvb# L6 j5 i3 M* H. T5 R" H
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。公仔箱論壇4 y$ t4 j1 L# I0 J6 V# n. V
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
& r+ M" U8 i, x7 x, O" Ytvb now,tvbnow,bttvb為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
% d7 X9 L0 Y$ O# x: D" m★蛤蜊巧達濃湯
& l+ H4 K) O/ Y) D8 [" g4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2人份。$ I9 H. C+ e# y5 [" a
材料：
9 T" u9 A! K" `, Z1 B公仔箱論壇蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。公仔箱論壇9 r5 l+ Z9 M' O* E/ B
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。& x: [0 n- s, @
作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 d: ~& @% D7 q* I
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。5.39.217.773 z# [" z; t# h
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。5.39.217.77! ]3 o% t2 x4 H& }7 u
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
. C+ x: W. }* Q+ k& Etvb now,tvbnow,bttvb4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
" U4 [* s* t+ b& x0 l. @tvb now,tvbnow,bttvb5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。5.39.217.77% I+ k; A: s3 \2 I3 ^! k
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。1 B% @$ Z: i' o! I. P7 l# `- w) O
好處：
. Y9 i# Y# P) ]此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。公仔箱論壇8 r& F: y: T7 D4 o
★莓果輕體飲
4 } ?' e l) w/ I: a份量： 1人份。
1 ^4 |2 V6 _" n7 X& ^, A材料：
' \; ]% W* |9 c& M F! N0 ?櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。, U# D) s: S0 B$ a$ ~
作法：2 x0 ^! ]: A o' N: T9 U
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。
) r3 p u( y, |6 w) q0 I2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
& [5 D- ~( k* ?% ]. R2 y# |7 S0 ?公仔箱論壇好處：
$ `5 X0 k8 T- B7 d5 y: B6 p櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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