[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     5.39.217.77, v; Z/ b& r1 b' e) g
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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; K' V, h9 X# V8 B+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：
; c8 j0 Z# \" I: J- H% a, g5.39.217.77生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 5.39.217.774 }' D- ]4 L4 C

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芡汁：
- b/ ^: }: ~& [. D! U" I# W5.39.217.77酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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4 @/ l* A1 b' c) X8 Q) K7 Z5.39.217.77做法:     5.39.217.77! F1 u$ s$ d' k3 Z% C* n+ t; `
1.腩排與醃料拌勻。5 d: q5 D8 X. L5 G& f
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。: `8 @4 T6 `1 c) o
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i- e4 p. u" X
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。