[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     
" `# E3 Z0 X1 \% T% J4 s+ [tvb now,tvbnow,bttvb腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）. B# {( w# P- z( P. e+ q6 c! u
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. o  {( z" t. q1 {2 j* L5 ~公仔箱論壇調味醃料：
8 @( a8 K) D  o; r6 m$ q2 [生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 ! C5 e+ |4 X: L3 U

+ z) M! K: c; A, a: p$ B. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' q' M8 E6 ]( _+ X, @) h
芡汁： 0 ^- K) p' ^$ |  }
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）, [+ _  Q: E1 J

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# l$ m4 u# W! \公仔箱論壇做法:     
* t/ b, f- f9 N, n; y/ T* P4 F, s+ i公仔箱論壇1.腩排與醃料拌勻。
/ M1 v; t% m% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v! o  f% a, b5 }$ a# S& W. U6 t5.39.217.772.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。5.39.217.779 U% G7 f% W& N) V' e  \
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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0 W) x' i7 b/ A4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。