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腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）- X% C. P8 d8 E2 q# k
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調味醃料： / J# p0 u8 R, r Q- s
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
4 m9 T0 e, B2 _9 b' x. Y酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）5.39.217.77' Y r- p5 R; s# B
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/ s! l* B: v6 u6 [+ u0 Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
' V; p* Z$ l- y3 y1 I6 U2 ~# }1.腩排與醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h* [5 p& B3 B: N) }
! [' K z& m+ x/ j' P. [2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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9 B& `; `6 q" H; i$ w公仔箱論壇3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 p3 X# _# u4 t/ \4 s4 @
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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