[中式食譜] 子薑燜肉骨

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* G/ `! ~# u! G2 f, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     tvb now,tvbnow,bttvb5 O, N9 u# p0 x& q" v2 P
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb! P/ V& J6 S/ u1 o% U2 o3 e
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb; }$ d3 s- ]) `5 A
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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/ a! S) J7 j! O( S+ ?& E( N. Ytvb now,tvbnow,bttvb做法:     % M) O- a2 j$ n
1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。7 ~0 Y6 {  k% S: \- `% f
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。