[中式食譜] 子薑燜肉骨

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5 |+ M# b5 o1 V4 Y3 G8 M# e5.39.217.77材料:     # p- ^6 c  h; Z/ o" x
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）9 r8 D$ R& G% p5 P& y

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% ?# g0 X3 h* S! w公仔箱論壇調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb* a/ V& e+ Y# [* \
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： 5.39.217.775 t6 Y+ J* }  |5 a/ b
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）5.39.217.77! }$ Z" ]( Q$ a* r7 g% X
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+ G" S) y$ N5 C: T- g公仔箱論壇做法:     
3 p6 b5 r5 u1 \! Ftvb now,tvbnow,bttvb1.腩排與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 D4 v$ D7 V% f7 T

* `0 ~5 f4 \# ?* l9 dtvb now,tvbnow,bttvb2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。公仔箱論壇) s+ d% J2 F7 r( n) Y! W
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ e% D  d& M* o" T0 B% B
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。