[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     
8 Y4 V. ~9 p/ ?3 v% ^. ytvb now,tvbnow,bttvb腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： 7 P5 n3 d+ t5 o  c/ ^6 I7 V
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 8 ]8 x& [" y/ S8 H6 o. ]
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8 B! V: M9 h; I9 R0 Q4 p芡汁： 公仔箱論壇  Q& i* F2 j9 p8 M  k% ^
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:     1 ^, ^; F# }% v3 Q& g2 A1 C, x
1.腩排與醃料拌勻。
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/ h$ B6 X9 d7 v1 k! M2 N; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。公仔箱論壇2 d; s) H: R% m4 Z6 J

( ?2 ]. p9 N+ a! @1 \* C, @tvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。