[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     5.39.217.775 K1 N7 A' K! q; n
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料：
' n+ }# w4 U( X6 e* ]* b公仔箱論壇生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb( J1 v8 m- x% f  N4 m% l+ b" ?. K
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法:     
) X0 E+ p& C; P5 q0 p! T* ^公仔箱論壇1.腩排與醃料拌勻。1 q1 Y2 v* x4 X' v4 w9 M$ X

7 K6 E7 f9 ^. }! u% e: J公仔箱論壇2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。