[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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材料:        
  U8 \) S! t# d  |( O5.39.217.77大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙- W+ V0 n  ^5 i
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調味醃料(大花蝦)：
6 }, v& S$ l( i+ C8 W食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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) m( W3 Y, N9 H, s$ c5.39.217.77汁料： ! |" X4 x& W4 ?% A
上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許. i* j  z% o6 e% O  z
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6 c/ i6 Z8 J* L/ q' A- g# p; y" V& r; L做法: 公仔箱論壇, `4 _( ?8 p6 \( U) i
1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, N/ l2 C: F$ z
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。
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3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。! [0 j8 n4 Y; Z9 n: ~/ C3 Z
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4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。