[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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材料:        
: A& K1 X' i2 r% l' o$ y! P+ s, L大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料(大花蝦)：
' a  W$ y# B1 ?- K, ]. ~, I& ~/ \7 A( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料： % n1 Q  U/ c$ S; R$ S7 i
上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許, Y+ S9 O: F8 N5 p( V
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$ h# J6 s% d! ]) Q, Y: P做法:
- D: d' H3 E9 u1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。
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3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。: V' \# o& C2 R% d0 v+ B" b

/ o, M5 l$ b/ `& u2 S4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。