材料: 9 X7 Q; o" q _& N
大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 o% F) X$ g j7 n( x- r' {
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調味醃料(大花蝦)：
; ^5 s; C# N+ R5 m* p4 N3 A5 ~5.39.217.77食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 F/ {6 S7 f) ^$ m7 h, h4 z
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汁料： 公仔箱論壇# ~; \" q" Y4 u6 t3 g
上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb& {6 W/ y7 ~& h. c" K
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1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。5.39.217.77# c* G) d4 B }$ [8 F+ W! l% D
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。
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, W: Q) Q' ~4 N \3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。
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4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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