[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb7 Q. [( z4 n0 l
大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙
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5 v5 _. h/ a, [9 o7 U6 S' k調味醃料(大花蝦)：   v  }: N6 N) J
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb* @" i5 f, l, r; N3 U

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汁料： 5.39.217.77$ N, {5 [: V9 f
上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許; I2 N# X$ |0 g; W6 I- c7 Z2 p
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" d) G4 E" S2 ]7 |& {tvb now,tvbnow,bttvb做法: ! [' l2 |& n6 |
1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。5.39.217.77! Q+ e; e( @, r2 n0 ]% t
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。
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3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。
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4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。