[中式食譜] 欖菜香芒西芹素雞

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材料:         * \: `/ b8 [, p, u5 y3 n3 p
素雞2條（斜切厚件）、芒果1隻、西芹2條（切斜段）、珍珠雲耳1量杯（浸軟身）、欖菜1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片5.39.217.77/ v7 g# s: w2 I% r! N
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$ o) Z% O6 Z) g4 w5.39.217.77調味汁料：
. p" U: ]% t$ Q! v- @" ]: K上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙2 }2 S7 {, |" L- J
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做法: 公仔箱論壇& p% p" X2 K8 o1 T' b+ b/ d
1.西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油及清水炒至轉色，取出備用。
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2.素雞汆水，隔水備用。芒果去皮及核，切角備用。
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( W) u! [9 K" ?3 I3.下蒜片、薑片煎香，加入素雞及雲耳炒香。5.39.217.77) ?$ p: N5 w4 C2 q/ A$ V

8 G  F3 Z% n  x- n- D5.39.217.774.放回西芹及芒果肉，加入欖菜炒勻，注入汁料煮滾，兜勻即可上碟。