[中式食譜] 欖菜香芒西芹素雞

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材料:        
! h% R# {: @' e5 T+ D% V5.39.217.77素雞2條（斜切厚件）、芒果1隻、西芹2條（切斜段）、珍珠雲耳1量杯（浸軟身）、欖菜1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片5.39.217.770 v6 Y  V  V, {+ v4 a
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% M: n# y" h; M; W調味汁料：
/ T  f1 R; a5 r4 etvb now,tvbnow,bttvb上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙5.39.217.778 a, u( v+ G* r% V

& u3 W" i' V) \  I- T5.39.217.775.39.217.77! f( R+ x: {& p3 @
做法:
. L8 o6 w" F+ K5 Z' h" b, D1.西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油及清水炒至轉色，取出備用。
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$ T  w# Z+ f5 w6 U2.素雞汆水，隔水備用。芒果去皮及核，切角備用。
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3.下蒜片、薑片煎香，加入素雞及雲耳炒香。
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* V8 t8 |8 s+ Q4.放回西芹及芒果肉，加入欖菜炒勻，注入汁料煮滾，兜勻即可上碟。