材料：白5.39.217.778 V7 u5 Q4 n/ M/ O& d/ t
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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, m+ ~* K& d1 ^; G& \調味料：. e4 T1 z3 E* y9 B! I/ K
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。% `3 H6 `# L W' y0 ?: M- o% ^' X. r
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+ t8 f' y4 ~3 ]7 C/ S5.39.217.77作法：
/ Q# G4 Z: A2 @( ?/ `1 [tvb now,tvbnow,bttvb1.月桃葉洗淨晾乾備用。. |" I, E0 F- x& r
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 D. W# A2 |! C s6 c3 {& E/ ^
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。+ a6 }1 ~' s6 S9 m, E+ t, W; M+ `
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。
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2 k+ a9 L) }, y8 U& x+ l2 d+ \) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。
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煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。
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營養分析：
6 ~/ g# u4 @$ C& n2 ~公仔箱論壇每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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