tvb now,tvbnow,bttvb, g* S5 h. s1 [. z; ?4 W+ p
法式慢烤脆皮豬腩(未定價):乳豬經低溫慢煮六小時再燒至香脆,入口卜卜脆,肉質濕潤嫩滑,醬汁有法式燒汁、青蘋果汁等,充滿新鮮感。 * c) u3 L' N7 g/ I N8 s2 G
* R" D7 N) y2 q' `9 B! S公仔箱論壇銅鑼灣最近有間樓上新店Donkey & Sheep,直譯是驢仔與綿羊。如此有趣的名字,其實是取自兩位老闆姓氏的同音(勞、楊)。驢仔同綿羊撞在一起,到底會產生甚麼火花?公仔箱論壇* ~; }" A. ?1 h( b( f
: o0 c; u: | n- o) [7 f
兩位老闆從事飲食業多年,接觸過不同菜系,今次合作開餐廳,決定主打Fusion菜,以法國菜為基本,再加以改良。主理的兩位大廚亦有來頭,曾在米芝蓮餐廳St. Betty工作,根基紮實,烹調態度認真,堅持用靚食材,加上無限創意,設計出來的菜式甚有看頭。
3 S: h/ S* j- `6 ^* S4 `. Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 ]$ b" y/ M1 S9 ^& E擺脫傳統口味tvb now,tvbnow,bttvb/ D6 M( L4 N8 K/ R: ?
像他他牛便選用美國Prime Grade西冷,口感鮮嫩,傳統會配上蛋黃,這裏則改用溫泉蛋,與牛肉撈勻後特別香滑,牛肉可更拌以白蘭地、辣根等調成的cocktail sauce,入口嘗到微微酒香,塗在多士上吃,作為前菜十分開胃。同樣是法式style的熔岩哥頓布,則改良自地道法國菜Chicken Cordon Bleu,雞肉包住滿滿的煙肉、車打和mozzarella芝士,比一般用的瑞士芝士更香濃,加上先焗後炸,外層卜卜脆,咬下去是半融芝士,如魔鬼般吸引!其他菜式也很有創意,如冬蔭功芝士煙肉焗薯,加了冬蔭功汁的香料味,非傳統口味般單調。
- D3 R: a0 _" ?3 W& i5 U6 J: Z# ntvb now,tvbnow,bttvb: x y* m& P6 Q0 t* |* C& e% F1 V
雖是小店,老闆們很努力做好每一個細節,即使是咖啡,也選用了四個不同地方的優質咖啡豆,並在瑞士烘焙,味道香醇濃郁。而幾款花茶則是特別請專人調製,像「紅粉菲菲」混合了玫瑰、迷迭香、歐薄荷、檸檬草等,味道清香,最重要是有養顏美容功效。驢仔與綿羊的火花,的確有看頭!
: ~# F9 X% c1 X$ ]3 _- k/ S
. f2 W# A+ U J& Z% v公仔箱論壇Donkey & Sheep
/ d# i% X" `7 }; U, P公仔箱論壇地址:銅鑼灣耀華街百樂中心
9 A- q4 E9 `* n公仔箱論壇平均消費:$200! W) Q0 k9 D$ [( X5 Z5 e4 z
4 F- {- L& n& l9 ?8 d5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb' S2 M; v- t, n
熔岩哥頓布($148):雞肉捲上煙肉、車打芝士和mozzarella,外層香脆口感豐富。 公仔箱論壇1 P! z4 J& s) w2 P: s- X
4 L/ z0 j) j" Z7 v4 w6 C+ P) H, ^1 O: mtvb now,tvbnow,bttvb
& i F4 S8 v5 _& m# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他牛配法式多士及溫泉蛋($118):將溫泉蛋刺穿,蛋漿混合西冷牛肉他他,香滑鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f& p; a! m; K, Z E# p% X) S7 Z
1 X& K g+ ]" @0 y. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 [% U5 H- B! l5 G9 ~& g! L+ j q2 M, B冬蔭功芝士煙肉焗薯($38):美國新薯釀入煙肉和mozzarella芝士,淋上冬蔭功醬汁吃好惹味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- }! B% A, N k) D( b1 B
* W% Z- V2 C, H+ E& K% b. Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77. b h0 u7 I; @! [4 M* n1 f
餐廳走清新簡約路綫,牆身鋪上綠油油假草皮。 公仔箱論壇* g/ P9 H4 a3 N
2 E, A1 L1 g- f8 S
|