[藥膳] 吃素健康環保

寬心玉米的簡單材料和調味料

把材料和調味料都倒進鑊裡炒到入味，就可以了
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林友蓮：孩子都愛玉米，寬心玉米也可以當菜吃

圓融香菇的材料和調味料都很簡單 % H" w5 c* }3 b* r1 t6 h. K  }  ]
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先把芥蘭花放進鑊裡川湯，取出放進另一鍋冰水

先把芥蘭在碗裡排列整齊，再把隨後炒香的香菇排在上面，準備倒扣在盤裡& v! K( {+ y, K2 z5 N0 A
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吳慈俞：原本不愛吃綠色蔬菜的孩子，看到這道菜也會愛上它1 of 7現在流行吃素，尤其在人人都在為地球擔憂的時刻，吃素也能為地球減輕負擔，希望“地球末日”的步伐能夠放緩一點。公仔箱論壇  }8 O: x* u6 B/ M) M. T
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所以，吃素其實也是為了下一代。( J5 R- z$ w: h& `
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吃素的流行風吹遍各族群，吃素的理由不限於宗教，而是已經超越健康、道德，成為環保的一個重要環節。
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馬六甲慈濟功德會社教烹飪班的其中一個課程，就是教大家怎樣做美味可口的素食。5.39.217.77: k0 J- m8 |5 h0 p! {8 l% |

慈濟的素食烹飪班的食譜都簡單易做，而且大人小孩全家人都愛吃。
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寬心玉米5.39.217.777 a6 ~/ f2 q7 h$ h8 V

材料：玉米（切小段）2條
配料一：酵母精華（Marmite）1茶匙，醬油膏1茶匙，醬清1湯匙，白糖1茶匙，水4湯匙。
配料二：麻油1湯匙，薯粉少許（調稀，打獻用）。
做法：
1.將配料（一）加入鑊內，煮滾。
2.置入玉米，以小火炒至醬汁濃稠，打獻。' m  ?6 _- G7 D& U* a: ^
3.離鑊前，加入麻油拌勻，即可端上享用。
林友蓮說，寬心玉米做法簡單，卻營養豐富又經濟。; D# w9 B% E; r* V

“我的孩子和孫都喜歡吃，因為他們喜歡玉米。有一次孩子在家舉行開廳，他的工廠馬來同事吃了也大讚好吃。”

圓融香菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G  G. |# n8 R  E' M

材料：生香菇(Fresh Mushroom)20朵，芥蘭花3大朵，生粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C( o8 [( X- A  d1 t- c( q- K
調味料：醬青1湯匙，醬油膏1湯匙，糖1湯匙，麻油1湯匙，姜3片。
做法：
1.先將調味料加入香菇一起去燜。
2.芥蘭花放進滾水中川燙，撈起後浸入冰水內；之後濾干，排在碗內。
3.把燜好的香菇拿起擺入芥蘭花的中間。" p7 C9 e# N; X
4.將燜香菇的汁倒入鍋裡，再將已加水的生粉一起倒入鍋裡煮。將煮好的汁淋在菜餚上，即可上桌。

吳慈俞提醒說，要保持芥蘭花的顏色鮮艷亮麗，不會變黃，在川燙芥蘭花之前，先在水中加入油、糖發和粉各少許。5.39.217.77+ D8 [3 s6 }- j+ z" N

這道素食做法簡單，好吃，只要用一點點心思，把芥蘭菜和香菇在碗裡排整齊再倒扣在盤，便取得美好的外觀。
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“我的孩子都很喜歡這道菜，孫子也因此喜歡吃綠色植物。對於工作的人，他們可以在早上先切好菜，放工回來湯煮一下就有得吃，非常簡便又營養。”

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