- J# s, d/ l2 z1 k4 \: {" ^) u! w6 stvb now,tvbnow,bttvb隨着Gary敲打頌缽，坐禪正式開始，坐禪要腰板挺直，讓氣由上而下貫通，把體內濁氣排出。公仔箱論壇# }+ _ F* m! f1 Y8 \9 ^) @
" |, @0 C" ~3 P s+ F G F1 G【飲食籽：清恬淡食】
: L8 v8 q; L- u$ D: E5 h禪，是禪那的簡稱，為佛教的修行方法之一，即靜思之意，是一種知易行難之事。禪坐和禪食，是一種安靜心靈的方法，專心致志做一件事，將煩擾擱在一旁、將情緒回歸於零、將節奏放緩，是生活中的一個頓號、一個休止符。原以為禪坐禪食一定與宗教有關，其實它只不過是享受生活的一種方式，讓我們的生活經過沉澱後再出發，讓我們的味蕾醒覺，得以食知其味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T# C9 q) J9 w" C
6 B+ {$ [/ B3 K3 V5 e r! E" }禪食，是禪修者的飲食態度，從飲食中培養淡泊無慾、簡單珍惜的生活態度。禪食一般於寺院進行，沒想到今次的禪修地點是在灣仔一幢商業大廈中。「一念禪食」是少數舉辦禪食的私人機構之一，甫踏入這小店，見到的是地蓆上數個蒲團、兩張木餐枱，不像餐廳亦不像寺院，比較像一個日式起居室。陽光從偌大的玻璃直透進來，感覺閒適，從窗俯望着熙來攘往的十字路口，遠眺着跑馬地馬場的綠茵場上，有點世界紛擾皆成空的感覺。公仔箱論壇, T9 t z, S# C" [* u
$ Q) I" i" z- C, Y* Q Q! s# C' C
0 b# f8 K9 Q' f6 S5.39.217.77定印，雙手仰放下腹前，右手放左手上，兩拇指的指端相接。手印表示襌思，使內心安定。
; Q7 O9 P; a" K" Ntvb now,tvbnow,bttvb
7 } R" L7 Q" w7 U公仔箱論壇
8 U; A* v/ j8 P8 ]7 W# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頌缽聲再響起，代表禪食開始。1 H! b% E% ~+ h. W: ^. R1 r* }
5 s+ N& Z1 U& z3 F9 Y( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N0 u3 V5 W1 _# q) G1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內有不少關於精進料理的書籍，全是Gary的參考書。
3 h( f1 ~( `, M5 l# dtvb now,tvbnow,bttvb9 q+ d0 k7 M- z- z' M! O2 n
細味當下 有助專心致志 tvb now,tvbnow,bttvb9 W3 |+ p* p" D, r) y6 R; f4 S
這兒的禪食約兩個小時，包括坐禪和享用私房素料理，坐禪的30分鐘與進餐的首30分鐘要關掉電話外，還要禁言。「禪食是禪修訓練之一，先把心靜下來，心清便能嚐出食物原味。現今的人，吃飯時不是說話便是看着手機屏幕，根本不專注吃飯，只是以最快速度填飽肚皮，真正是食不知其味。」一念禪食負責人梁家裕（Gary）認為食不知味絕對是現代人的通病，你記起上一餐的白飯外形是圓還是扁呢？是我們不留心，還是對食物根本不珍惜呢？「透過禪食，我們慢慢地咀嚼，專心品嚐每一道菜，享受吃的樂趣，食物也會特別好味。」Gary認為吃飯時習慣了細味當下，做事亦會專注起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& R" t5 p+ m& v& t: J
tvb now,tvbnow,bttvb! e: Z5 y/ L7 ^2 t
對於未嘗坐禪、禪食的我，要不說話坐定定的確很有難度，Gary看到我忐忑不安的神情，走來安慰我說：「坐禪時只要保持腰部挺直、盤膝便可，若覺得腳部麻痹可稍微伸展，以不影響別人為大前提。」聽過後內心仍然有點擔心，當坐在蒲團上，腰板竟自然挺直，偷望其他坐禪者，有的將手放在膝蓋上，有的打着法界定印手印，而我雙手則不期然地互叠着。 & N0 B$ R1 l9 a
* J! ^0 G7 S2 E9 otvb now,tvbnow,bttvb
0 o5 c: U8 G2 t0 z/ S6 d% Mtvb now,tvbnow,bttvb禪食時必須禁言，讓你好好品嚐每樣食物的真味。
' N A% @8 k* I$ J
7 |# p I& X) f' _公仔箱論壇 5.39.217.77: j& X$ t( U E# i; Z
坐禪後可排隊拿取食物，取多少食多少不能浪費。* D, g- Z: u( n1 ?& j5 c6 X) ^, r+ d4 Z
5.39.217.77% F1 |8 r6 ?- D l- [$ k
 ) L+ R. i, {3 ^. f4 i: e: @
Gary會將洗米水用來灌溉植物，植物原是附近公司棄置的，他不忍捨棄而帶回小店照料。# ^) E& {# r( J& j( }
% C! I, L, v* g M N& ftvb now,tvbnow,bttvb調和身體 感受五味紛陳
; b: _# ?3 w/ C9 ^3 ~- ztvb now,tvbnow,bttvb最初以為坐禪的30分鐘會有度日如年之感，隨着頌缽的清脆噹噹噹，眼睛閉上放鬆心情，排除雜念，慢慢的吸氣呼氣。眼睛看不見，耳邊卻傳來不少聲音，有電梯的開關門聲，竟然還有大廈外不遠處的修路聲，呼吸不期然跟着聲音的節拍調和下來。突然間我咳起來，過後竟然還想打噴嚏，真可惡，心一下子又急起來了，本打算跑到門外狠狠地打個痛快，後來重整呼吸，打噴嚏那股衝動消失了。坐禪途中我的雙腿麻痹了五、六次，幸好每次稍稍伸展又紓緩下來，不經不覺，頌缽聲又再次響起，30分鐘就過去了。當我以為坐禪時咳嗽很失禮，Gary不以為然，說正常不過，「當你腰板挺直，人體的氣便能貫通，而深呼吸能把體內的濁氣排出，所以有人禪坐時會咳嗽、打噴嚏，甚至放屁。」
8 X6 J6 u* u5 t5.39.217.77公仔箱論壇$ P, I2 f7 ~; ]# s1 d
坐禪過後便到禪食，八道菜已放在餐枱上，有紅有綠有橙有黃有黑，「每星期的餐單是根據時令食材而設計，一般有六道菜，並有齊甜酸苦辣鹹五味。」Gary不是專業廚師，只是他愛上京都，又愛上精進料理（日本素食），全部菜式自己研究煮成。
0 C. G0 F2 J$ U) P' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D! U# n7 T1 P5 X) A5.39.217.77
: a3 X0 \( K* m9 |4 O' j' }8 x前菜為淺漬茄子、青瓜、甘筍，淺漬是以純米醋及三溫糖醃漬一晚，以保留食材原味，當中茄子呈生的狀態，像蘋果般爽脆。
3 r7 @& u; H ptvb now,tvbnow,bttvb7 c- `: p8 d2 v Z4 e' G/ q) h
 公仔箱論壇% z8 w5 V" S: m6 f) X
梅肉大葉長芋，即是鮮淮山混入梅肉醬，酸酸咪咪。
, [2 d# Y2 f* _5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I$ f' T. ]: c0 b# H
 2 {2 k# g( w; B& v6 V6 M, a
最近小蕪菁當造，切成刺身，吃出這個小蘿蔔的原來鮮味。
, {5 _! c. Q! X& [5 itvb now,tvbnow,bttvb
9 X! S, Y% N! h% r; u1 R$ U$ m; d
$ ]3 _; |. X2 A. n/ [, l辛煮尖椒京都紅綠椒屬於帶辣的熱盤，香口惹味而不太辣，經油炸過的茄子特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb, y. u( k" j9 R; F6 t
; E: O! q, S' ^: P" M6 }+ o公仔箱論壇 公仔箱論壇8 p' o+ w! h$ u- r) N$ O
絹豆腐伴葛料湯汁，加入少許薑末，味道層次更豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ t9 Y6 G$ @& z6 g
! Q5 r* p0 @( o7 N" b5 x1 u公仔箱論壇 $ `2 _+ B& s" Y9 a( d1 b
以浸過梅酒的梅肉做成寒天凍，帶點點酒香，很清新。
" C+ {) }4 O9 J. R& [
: w) z# P: _( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊吃邊看 喜與食物談情5.39.217.77+ n4 z! {+ {* v0 q {: L& |
禪食無非是想我們珍惜食物，這亦是我第一次與食物「談情」。看着那碗白飯細細品嚐，飯粒圓渾又帶少許黏；前菜的淺漬茄子咬一口「卜」一聲，從沒想過竟然像蘋果般爽脆，雖然是醃漬物，醋酸味不算太強還保留了茄子的原味。吃着有時想大呼：「好吃！」又想與旁人分享，可惜禁言。我惟有看着面前的蘿蔔，細心研究起紋理，聽到身旁咬蘿蔔時的「爆汁」聲，感覺神奇，好像小孩般重新認識食物。可能我還未適應慢吃方式，不到15分鐘，我已將碗碟上的菜餚掃光，喝一口茶細心觀看旁人，同枱的Iris吃時慢條斯理，拿着飯碗很專心地夾着白飯，感覺優雅，對面的Edith看着各款蔬菜還流露着微笑，像在跟情人談戀愛。tvb now,tvbnow,bttvb) T3 V1 V1 H( \3 n7 I A
4 K$ V, ?$ m" k8 W, t7 u; s$ i禪食過後，Gary與我們分享禪食的心得，「禪食能將雜念放下，讓我們尊重食物，記得十多年前，我到台灣法鼓山進行三天禪修，其間禁言外更不容許有視線接觸，這三天的修煉很深刻，很清楚所吃食物的味道。因緣下便用自己的地方舉辦禪食，發覺反應不錯，而且希望將禪食推廣開去，讓繁忙的都市人靜下來，身心得以健康。」 : }& V- }) t# U; u2 O o2 E4 u
$ Y3 z3 r j6 L4 y' M: E 公仔箱論壇' i+ H, N1 ]. D4 B9 K
特別用上天婦羅專用食油來煎炸食物，煮炸過程油煙味較輕。
- p3 g( H; }0 p; ^ j! O5 { j; o公仔箱論壇5.39.217.774 F$ v9 R n" r- s/ d$ F) I$ T/ e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W$ R$ {: u% O, e6 R; F* R" s
食鹽是奧能登海水鹽，以500年前的「潑海水上灘式」製成，含豐富礦物質。
/ H# V- T( l( t, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E. B5 z7 H' D# G" M$ f$ Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# P; ~6 u0 e/ g, t0 a
全部時令食材均購自崇光、city'super。5.39.217.77 G5 A8 L P* {2 T8 s
3 r8 p6 Y) l, `! t w% n* @公仔箱論壇
+ g8 Q( v8 c0 [2 m浸了一晚的大豆冬菇水（左）和昆布水（右）是素清湯的材料，代替日本常用的鰹魚高湯。tvb now,tvbnow,bttvb" _4 B1 ]2 f; F* P" s j( a" E8 o
% E* N+ t. o0 J: b/ F1 L! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後有感 原「味」無瑕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W" u" D- t# Y5 P4 {
" y" i/ i- W' e1 z, y* T5.39.217.77
0 u: ?- w3 [! z7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Iris（左）：我正在學習Mindfulness（靜觀），已習慣坐禪。今次禁言進食，改善了快速食飯填肚的習慣，懂得邊起飯邊欣賞食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ D! B4 f; N/ v
Rita（右）：這兒有種沙漠中綠洲的感覺，短短一個小時，不只餵飽肚皮還滿足心靈，食物做得很好，米香且甜。公仔箱論壇 Q: `: \$ j8 g) S4 t
tvb now,tvbnow,bttvb- m' i. F X, {3 M
% L- L0 D- S- X杜展銘Daniel（左）：曾參加禪修營，這裏參加者不算太多，環境很舒服，而且全素食讓我完全感受出五味。tvb now,tvbnow,bttvb8 U9 w$ M/ F6 t$ w$ y
伍麗容Sandy（右）：禪食禪坐能將身體調理，令感觀更敏感。我沒想到蘿蔔可以這麼鮮味，南瓜的皮又竟然這麼脆。5.39.217.774 S3 w2 G6 R- N5 B* C* N
' b' J4 m3 ?6 c& n
: U0 j" I% A! Q3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魏綺甜（Edith）：平日也會一個人吃飯，除非有工作在身，否則會專注進食。我會經常與食物談情，細味食物，其原味會更突出。
( @/ C N R$ {/ H5 `' o公仔箱論壇7 d5 M$ B8 y( X2 x) o
一念禪食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- e6 B8 z! G9 T: h4 [
灣仔摩理臣山道柏餘中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' x! c" o7 ^% m2 [* r1 Q
收費每位$180起 |
發表於 2015-6-15 05:30 AM
| 