 公仔箱論壇" t' f$ H# j' p/ Q
隨着Gary敲打頌缽，坐禪正式開始，坐禪要腰板挺直，讓氣由上而下貫通，把體內濁氣排出。
1 B: K' \: d K! a3 }0 B G5 D5.39.217.77. x. T1 k7 W0 z! V* z. m& m9 a% h2 S3 B
【飲食籽：清恬淡食】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l* x% Z7 W: T e* Q, L
禪，是禪那的簡稱，為佛教的修行方法之一，即靜思之意，是一種知易行難之事。禪坐和禪食，是一種安靜心靈的方法，專心致志做一件事，將煩擾擱在一旁、將情緒回歸於零、將節奏放緩，是生活中的一個頓號、一個休止符。原以為禪坐禪食一定與宗教有關，其實它只不過是享受生活的一種方式，讓我們的生活經過沉澱後再出發，讓我們的味蕾醒覺，得以食知其味。
$ }; D- @2 w4 X0 V7 m2 ]公仔箱論壇
- e5 B1 S! U* [% g5.39.217.77禪食，是禪修者的飲食態度，從飲食中培養淡泊無慾、簡單珍惜的生活態度。禪食一般於寺院進行，沒想到今次的禪修地點是在灣仔一幢商業大廈中。「一念禪食」是少數舉辦禪食的私人機構之一，甫踏入這小店，見到的是地蓆上數個蒲團、兩張木餐枱，不像餐廳亦不像寺院，比較像一個日式起居室。陽光從偌大的玻璃直透進來，感覺閒適，從窗俯望着熙來攘往的十字路口，遠眺着跑馬地馬場的綠茵場上，有點世界紛擾皆成空的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o. H4 Q" C. A( }
2 x& k. l3 h( @; M) ?5.39.217.77 5.39.217.775 V& W9 {& ~5 i0 b/ `& p* s
定印，雙手仰放下腹前，右手放左手上，兩拇指的指端相接。手印表示襌思，使內心安定。
' U1 Q0 n7 r& T; \3 X W: C5 l! X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K* I$ [. b5 c8 Y& r
 tvb now,tvbnow,bttvb( ^' ^# l( p& Q! ]* O+ F. G
頌缽聲再響起，代表禪食開始。公仔箱論壇 ~7 \6 y& _1 X6 T& i
1 O% m2 i& I3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H& d" P3 r4 Q7 l: Gtvb now,tvbnow,bttvb店內有不少關於精進料理的書籍，全是Gary的參考書。
6 }( {1 z q' E5.39.217.77
3 v" V( d- }1 j& r" {: g: L3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細味當下 有助專心致志 公仔箱論壇' b& S0 p7 W6 {) I, _) Z
這兒的禪食約兩個小時，包括坐禪和享用私房素料理，坐禪的30分鐘與進餐的首30分鐘要關掉電話外，還要禁言。「禪食是禪修訓練之一，先把心靜下來，心清便能嚐出食物原味。現今的人，吃飯時不是說話便是看着手機屏幕，根本不專注吃飯，只是以最快速度填飽肚皮，真正是食不知其味。」一念禪食負責人梁家裕（Gary）認為食不知味絕對是現代人的通病，你記起上一餐的白飯外形是圓還是扁呢？是我們不留心，還是對食物根本不珍惜呢？「透過禪食，我們慢慢地咀嚼，專心品嚐每一道菜，享受吃的樂趣，食物也會特別好味。」Gary認為吃飯時習慣了細味當下，做事亦會專注起來。5.39.217.77' o5 l5 C. V5 k5 P- O0 x# L6 T# n
/ J1 t$ B) T3 [2 ~! L3 M" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於未嘗坐禪、禪食的我，要不說話坐定定的確很有難度，Gary看到我忐忑不安的神情，走來安慰我說：「坐禪時只要保持腰部挺直、盤膝便可，若覺得腳部麻痹可稍微伸展，以不影響別人為大前提。」聽過後內心仍然有點擔心，當坐在蒲團上，腰板竟自然挺直，偷望其他坐禪者，有的將手放在膝蓋上，有的打着法界定印手印，而我雙手則不期然地互叠着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e+ ^, h3 H3 ]8 H# @9 [3 y7 q
+ n; v! I" v- {" _$ h 5.39.217.77: n' p4 W1 z! P' }+ h9 w4 s( {* v
禪食時必須禁言，讓你好好品嚐每樣食物的真味。9 k0 t1 B) H7 a0 |& [" c
$ Y6 o% t# ?+ _
 5.39.217.77) n* d6 { H, u8 j! f
坐禪後可排隊拿取食物，取多少食多少不能浪費。
0 b4 A/ M1 b6 s8 Q+ H. w3 @公仔箱論壇. _) T% ^. j4 i) P( T1 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- f0 l' O7 o3 o: d
Gary會將洗米水用來灌溉植物，植物原是附近公司棄置的，他不忍捨棄而帶回小店照料。
5 X& k: E, L: ?) _8 I
/ _8 x# w: \1 y9 n, Q9 R2 \1 S1 _調和身體 感受五味紛陳 5.39.217.778 v0 V8 {% F* Z. s
最初以為坐禪的30分鐘會有度日如年之感，隨着頌缽的清脆噹噹噹，眼睛閉上放鬆心情，排除雜念，慢慢的吸氣呼氣。眼睛看不見，耳邊卻傳來不少聲音，有電梯的開關門聲，竟然還有大廈外不遠處的修路聲，呼吸不期然跟着聲音的節拍調和下來。突然間我咳起來，過後竟然還想打噴嚏，真可惡，心一下子又急起來了，本打算跑到門外狠狠地打個痛快，後來重整呼吸，打噴嚏那股衝動消失了。坐禪途中我的雙腿麻痹了五、六次，幸好每次稍稍伸展又紓緩下來，不經不覺，頌缽聲又再次響起，30分鐘就過去了。當我以為坐禪時咳嗽很失禮，Gary不以為然，說正常不過，「當你腰板挺直，人體的氣便能貫通，而深呼吸能把體內的濁氣排出，所以有人禪坐時會咳嗽、打噴嚏，甚至放屁。」5.39.217.771 u* F& A; @% F" b" a5 [0 p
/ s0 o2 D: T$ Z坐禪過後便到禪食，八道菜已放在餐枱上，有紅有綠有橙有黃有黑，「每星期的餐單是根據時令食材而設計，一般有六道菜，並有齊甜酸苦辣鹹五味。」Gary不是專業廚師，只是他愛上京都，又愛上精進料理（日本素食），全部菜式自己研究煮成。8 Q3 A) j9 H8 t4 L% d" ?
tvb now,tvbnow,bttvb& F8 s' ]/ q5 f4 k) s; Y
+ h7 L) n- _& l+ g+ M0 E5 e7 G7 R公仔箱論壇前菜為淺漬茄子、青瓜、甘筍，淺漬是以純米醋及三溫糖醃漬一晚，以保留食材原味，當中茄子呈生的狀態，像蘋果般爽脆。
3 c+ r. e5 e+ U1 u0 p公仔箱論壇8 i# Z8 ^. B: f! h% Y
 + ~7 A2 C/ \$ w# @* l G
梅肉大葉長芋，即是鮮淮山混入梅肉醬，酸酸咪咪。
& _0 G# d1 k2 D& C# X6 R r3 m公仔箱論壇
) L8 E. u6 h( `* }公仔箱論壇 * E. k# r. ]8 p: I9 L. F$ k
最近小蕪菁當造，切成刺身，吃出這個小蘿蔔的原來鮮味。公仔箱論壇* o* a* U. a( i ~3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* _% t9 Z8 Y
 公仔箱論壇 W- O& k$ |" I0 E, o
辛煮尖椒京都紅綠椒屬於帶辣的熱盤，香口惹味而不太辣，經油炸過的茄子特別美味。+ K7 M4 d$ _5 z" b
9 a7 b* N; y# u( e1 itvb now,tvbnow,bttvb
0 t- T" l4 `7 [6 ^絹豆腐伴葛料湯汁，加入少許薑末，味道層次更豐富。
3 z7 p" W) C: V公仔箱論壇: L P9 o1 ?& d1 y8 P
0 {7 J; {( w) n* D1 ?( ttvb now,tvbnow,bttvb以浸過梅酒的梅肉做成寒天凍，帶點點酒香，很清新。
& e* b3 [2 U# k; _1 l) t% R! qtvb now,tvbnow,bttvb8 N* S. G; r8 s/ d7 ]! l* ]
邊吃邊看 喜與食物談情
& M; J! y* e' J E1 Z5.39.217.77禪食無非是想我們珍惜食物，這亦是我第一次與食物「談情」。看着那碗白飯細細品嚐，飯粒圓渾又帶少許黏；前菜的淺漬茄子咬一口「卜」一聲，從沒想過竟然像蘋果般爽脆，雖然是醃漬物，醋酸味不算太強還保留了茄子的原味。吃着有時想大呼：「好吃！」又想與旁人分享，可惜禁言。我惟有看着面前的蘿蔔，細心研究起紋理，聽到身旁咬蘿蔔時的「爆汁」聲，感覺神奇，好像小孩般重新認識食物。可能我還未適應慢吃方式，不到15分鐘，我已將碗碟上的菜餚掃光，喝一口茶細心觀看旁人，同枱的Iris吃時慢條斯理，拿着飯碗很專心地夾着白飯，感覺優雅，對面的Edith看着各款蔬菜還流露着微笑，像在跟情人談戀愛。. v# J- ~& s: R# c( z
$ w, \$ z$ o! Q公仔箱論壇禪食過後，Gary與我們分享禪食的心得，「禪食能將雜念放下，讓我們尊重食物，記得十多年前，我到台灣法鼓山進行三天禪修，其間禁言外更不容許有視線接觸，這三天的修煉很深刻，很清楚所吃食物的味道。因緣下便用自己的地方舉辦禪食，發覺反應不錯，而且希望將禪食推廣開去，讓繁忙的都市人靜下來，身心得以健康。」
8 d6 Z1 w# `" ^$ I+ R5 a; B5.39.217.771 b8 u: h2 x. k' _% B3 l1 F- D$ k: q
& G+ N o( i6 D" S& K特別用上天婦羅專用食油來煎炸食物，煮炸過程油煙味較輕。5.39.217.77% a/ D. |- D3 y6 H# ~
; ?" ?( Y8 }; }- i. ftvb now,tvbnow,bttvb
+ L2 v9 V3 [- E1 i/ z7 [) I 食鹽是奧能登海水鹽，以500年前的「潑海水上灘式」製成，含豐富礦物質。公仔箱論壇1 [7 u' N+ @! W8 P4 ^. M
# ?/ j2 q1 O- v0 K/ c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O8 H2 `' t% A w. S1 w
全部時令食材均購自崇光、city'super。
& F7 q4 g8 Y5 s, i% @5.39.217.77' d3 W/ W) q, D: R* n6 ~1 c
2 o" Z1 d* ~ P$ ]! v5 R& O公仔箱論壇浸了一晚的大豆冬菇水（左）和昆布水（右）是素清湯的材料，代替日本常用的鰹魚高湯。公仔箱論壇* s* E7 `6 ~3 m6 v) `
9 e$ W5 G! z- k3 m5 y食後有感 原「味」無瑕 tvb now,tvbnow,bttvb/ G( q8 O. _# U. h( J. e6 v: Y
; k% Y) Z! y, v- ?; I( M3 b# w' _ 5.39.217.77) S0 e% i7 ^9 H+ ~ h! y
Iris（左）：我正在學習Mindfulness（靜觀），已習慣坐禪。今次禁言進食，改善了快速食飯填肚的習慣，懂得邊起飯邊欣賞食物。5.39.217.77% q7 y i- `9 E
Rita（右）：這兒有種沙漠中綠洲的感覺，短短一個小時，不只餵飽肚皮還滿足心靈，食物做得很好，米香且甜。5.39.217.777 c* w7 U1 j) Z# Z( P
# s( E* \+ B) F [: \tvb now,tvbnow,bttvb ' k. f8 n/ G9 q# j: D% u, Q
杜展銘Daniel（左）：曾參加禪修營，這裏參加者不算太多，環境很舒服，而且全素食讓我完全感受出五味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H$ n2 s4 K4 c# Q: K6 T2 z
伍麗容Sandy（右）：禪食禪坐能將身體調理，令感觀更敏感。我沒想到蘿蔔可以這麼鮮味，南瓜的皮又竟然這麼脆。
7 H, y) t, ^' s9 |% E$ R* D$ ^+ Ztvb now,tvbnow,bttvb* A: O1 W6 @( d! R. X% H6 D: L1 w9 Q
( N0 i3 O% A3 A! {! [* l5 D( n' V魏綺甜（Edith）：平日也會一個人吃飯，除非有工作在身，否則會專注進食。我會經常與食物談情，細味食物，其原味會更突出。# L8 i$ I" z) m6 n- _4 P% ~+ z
公仔箱論壇8 K; A0 l I8 I: r P" b1 y
一念禪食
7 i! `8 I' C [- R: jtvb now,tvbnow,bttvb灣仔摩理臣山道柏餘中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q" M9 Z+ X! ?" p
收費每位$180起 |
發表於 2015-6-15 05:30 AM
| 