今個夏天的確很炎熱，未到暑假已達三十多度的氣溫，胃口似乎變得有點差，吃肉會感覺很heavy，吃海鮮便是我夏天的心水選擇。夏天你可能想吃透心涼的seafood platter，我卻愛吃中式的海鮮佳餚，以調味及烹調手法炮製，更能突出海鮮的鮮味。港灣壹號的海鮮一向出名，各款蒸魚、蟹箝鮮味十足，將蟹箝包着酥皮焗香的蟹箝酥的確惹味，若想吃鮮味便不得不試鮮淮山藜麥燴鮮蟹箝，以為鮮淮山藜麥做不出鮮味，可能是加入了蟹箝，燴過後那道湯汁竟然極鮮甜，忍不住將碟上的湯汁一一喝光。至於另一焦點則是松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，鱈魚雖然是主角，但作為配角的豉油卻搶去不少風頭，豉油帶點淡淡的菌香，更能帶出魚的鮮甜味，確是一絕。
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港灣壹號以鮮味誘人，明閣便以本地漁村食材入饌，將供應量較少的南丫島瀨尿蝦乾做成小炒，以鹹香帶出其他蔬菜的鮮味。蟹迷必試香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，以香檳作調味，配上本地的紅蟹和海藻，令人回味無窮。
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港灣壹號 灣仔港灣道tvb now,tvbnow,bttvb6 H( g2 \+ A. d. p% ~
& {9 J7 T8 ]9 B, Z2 v( ltvb now,tvbnow,bttvb*八道菜的嘗悅之味，每位$988
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b$ @4 ^2 p, ]公仔箱論壇松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，最愛是那些豉油，更能突出魚鮮味。
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( ?/ ?, ]. w0 K0 Z5.39.217.77有機茄子葱油酸辣麵，茄子竟然很爽很彈牙，湯底不算太辣，另備有辣椒油可自行添加。
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" k+ E( A1 v( t8 [% c+ i香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，帶酒香又有蟹鮮味。$438（明閣） f7 b% |6 o5 B" |
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5 m v7 e9 U, i/ p, A4 |7 {: Y. q5.39.217.77瀨尿蝦乾小炒皇，以瀨尿蝦乾的鹹香取勝‧$268（明閣） |
發表於 2015-6-11 05:11 AM
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