今個夏天的確很炎熱，未到暑假已達三十多度的氣溫，胃口似乎變得有點差，吃肉會感覺很heavy，吃海鮮便是我夏天的心水選擇。夏天你可能想吃透心涼的seafood platter，我卻愛吃中式的海鮮佳餚，以調味及烹調手法炮製，更能突出海鮮的鮮味。港灣壹號的海鮮一向出名，各款蒸魚、蟹箝鮮味十足，將蟹箝包着酥皮焗香的蟹箝酥的確惹味，若想吃鮮味便不得不試鮮淮山藜麥燴鮮蟹箝，以為鮮淮山藜麥做不出鮮味，可能是加入了蟹箝，燴過後那道湯汁竟然極鮮甜，忍不住將碟上的湯汁一一喝光。至於另一焦點則是松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，鱈魚雖然是主角，但作為配角的豉油卻搶去不少風頭，豉油帶點淡淡的菌香，更能帶出魚的鮮甜味，確是一絕。
* ]- K/ [3 {. b
! [; v) R6 I# |, P港灣壹號以鮮味誘人，明閣便以本地漁村食材入饌，將供應量較少的南丫島瀨尿蝦乾做成小炒，以鹹香帶出其他蔬菜的鮮味。蟹迷必試香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，以香檳作調味，配上本地的紅蟹和海藻，令人回味無窮。. i3 [3 v4 E, S+ J
5 {! t$ m9 A1 s) z0 e2 `2 g/ x公仔箱論壇港灣壹號 灣仔港灣道
. E$ E. o$ U8 P/ A5 }4 K
; e' i3 z8 m. `/ A, {公仔箱論壇*八道菜的嘗悅之味，每位$9882 \! A; D( e# N: |, C
明閣 旺角上海街香港旺角朗豪酒店0 h! X# T! f: b. \& C4 y
6 F `2 r2 L$ ^, H P公仔箱論壇
5 K; J) I7 V! F4 W0 _4 w$ Gtvb now,tvbnow,bttvb松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，最愛是那些豉油，更能突出魚鮮味。
0 P% i# ~0 t- m/ h; P0 z公仔箱論壇) I/ \( S4 Y. e b3 U. H* Q7 Q& I
 5.39.217.77. K$ k0 e$ l; m4 t- X# C0 W. V
有機茄子葱油酸辣麵，茄子竟然很爽很彈牙，湯底不算太辣，另備有辣椒油可自行添加。5.39.217.77+ H% j5 j/ ~: N+ \( D0 i
公仔箱論壇& }, {' d/ M( I4 A* H% f
 . B, D4 y# b+ y" B
香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，帶酒香又有蟹鮮味。$438（明閣）5.39.217.77. l5 ]. H' y2 L8 y
1 k# v( t" J2 R# ]; Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 Q: o/ @! u, g8 x( p( A瀨尿蝦乾小炒皇，以瀨尿蝦乾的鹹香取勝‧$268（明閣） |
發表於 2015-6-11 05:11 AM
| 