很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。tvb now,tvbnow,bttvb. M7 V8 h: |' w! x5 |
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝7 Q* k; O7 \7 G) n8 L! n
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。; N$ D4 j& [! _8 P# U! i
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。: I$ q" d9 Y* i
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。
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脂肪肝患者該怎麼吃？
& F. U; p' |- b7 w- g+ w公仔箱論壇（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
9 _% H% G, i$ T5 } P1 m2 E（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
6 D j/ G4 i; N5 u3 ], i公仔箱論壇（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。
1 W+ c* Z) B, O0 J. @/ U8 L% P（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。tvb now,tvbnow,bttvb8 |. l$ @ m+ t# y. i
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C# o5 M( M2 l9 s, ^, r8 e7 k
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
6 T u3 s- `" O4 K8 r/ ]9 U! J公仔箱論壇（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。tvb now,tvbnow,bttvb, D& f9 E7 f* ^6 H' e7 h
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
) N; e* w( }4 p5 K, `7 v" a公仔箱論壇（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
: r1 L& P" h! u+ i+ y: J& j' C' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
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) g5 s- C" J9 w* ]. c4 ~1 A公仔箱論壇（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
1 X0 K+ h2 M7 n) D+ l, Dtvb now,tvbnow,bttvb（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
( W0 Z3 L+ r! k2 n4 i6 H（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
- M: K9 h6 q% d; Q% Q$ [) [tvb now,tvbnow,bttvb（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。公仔箱論壇8 @8 }) C" Y+ ?& ` l
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。/ t0 ^ A# l, u5 Z, e [
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。
! J7 c/ l3 ~! H8 r$ Z; u) b) Y" C( ytvb now,tvbnow,bttvb（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
+ l; j/ J: d" F7 b6 o（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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