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材料:
" q: S: s8 [" b! V$ ~0 v Y$ L0 c! Vtvb now,tvbnow,bttvb特硬豆腐2磚、雲耳15克(浸軟、切成細片)、甘筍粒40克、蔥段4條
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( B8 |) |4 q! v+ ^. W調味鹵水料： 2 K- d1 t. T- A! e6 o
八角3粒、白胡椒粒1湯匙半、小茴香3/4湯匙、香葉2片、果皮1角、紹酒2湯匙、醬油1湯匙半、老抽半湯匙、糖1湯匙、生粉少許、清水1杯半
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4 G1 b$ j/ C7 G2 M做法:
) [- k/ R1 B* \4 }1. 豆腐灑上生粉，起鑊略煎。5 a/ r: @. X$ n' l8 z3 V# [1 ]* `; N
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2. 注入清水後，加入鹵水料，以慢火浸煮10分鐘。+ B1 Z- k# r8 P9 n9 v! J9 a/ l
; v1 u8 w2 q, O# k: x3. 拌入雲耳及甘筍，再燜煮5分鐘，拌入蔥段即成2 s" V2 @3 k2 ~' x6 f2 q
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發表於 2015-6-9 01:18 PM
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