[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     
6 [# a" K! N6 j5.39.217.77節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
# L, u; [! w/ t- j) _; W3 s生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙6 W1 L/ F1 e7 v0 i8 u8 V. `
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/ _6 Z4 W2 x8 |/ b1 \' g- u' [tvb now,tvbnow,bttvb做法:     1 m. ^: A2 j0 l) ]: a/ i+ y4 E
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。0 t) b7 B& }5 `( p" R5 d
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" k4 D. R+ z# Z2 k# p8 ~2 _
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb. k, N$ ?' N6 x, ?

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