[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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- c$ T; O& P2 p8 t$ E& p1 k公仔箱論壇材料:     
1 B: k3 A3 r5 `/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)： 5.39.217.77- K7 L6 a' c. A% P$ M/ `
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙, ]' O* _9 K  p

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做法:     ( w6 Y! x% c6 y9 q! K: m! w
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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) R/ m, }4 v) a2 L5 y, {3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。" L! ]3 C- B& O1 E
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。* C) n2 B2 h4 r0 H6 o
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