[中式食譜] 鹹魚汁燴釀豆腐泡

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材料:        
7 H$ L8 x( W( G) ?- x% V+ Itvb now,tvbnow,bttvb調味鯪魚肉150克、豆腐泡10粒、芫茜碎1湯匙、蔥粒1湯匙、少許胡椒粉、生粉1茶匙、鹹魚20克（起肉及切碎）、薑粒1湯匙
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調味芡汁：
7 L: W; r! {0 S: |/ m清水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、黃酒少許
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做法:         公仔箱論壇  y- y- N# W4 Q7 r% F9 r# @
1.調味鯪魚肉加入芫茜、蔥、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪拌至有黏性。
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2.豆腐泡沖淨後切開半，刮出少許豆腐，釀入鯪魚肉。5.39.217.77! M2 u) F; g- E5 v3 C( V4 ?/ b
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3.燒2湯匙油，放入釀豆腐泡（魚肉向下），以中慢火煎至金黃色。取出。公仔箱論壇' q6 o+ s7 R( Y1 r$ F# O; W1 h
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4.用剩餘油爆香鹹魚肉及薑粒，灒少許黃酒，倒入芡汁材料煮滾，把釀豆腐泡放芡汁內，輕輕拌勻，煮片刻至入味，即可上碟。# L+ D. P0 V( ^