滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
: _/ w1 l9 K; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
& D" h* U0 r& u4 d, M1 K【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb9 j# K R& m$ A2 |- R
作用1／斂汗祛濕4 w( s5 B( b) m! n; G+ y- N7 g
夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
, V: {3 U5 f% f- o% @- Z6 i. O2 K8 a公仔箱論壇作用2／助消化解便祕
0 d9 \1 V; I& B0 i公仔箱論壇鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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, `. a- C- y& M- R+ w) Z/ B4 u5.39.217.77作用3／恢復化放療後免疫系統平衡. T/ j" t% R" U3 H2 Q$ U, R
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
! t, p' n o7 [4 [5.39.217.77作用4／防範心血管疾病
8 h- f$ @) G( z5 S" T5.39.217.77吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。公仔箱論壇: L5 Z3 o0 A `) A6 s+ |/ M
作用5／減少傷口感染公仔箱論壇1 }% `& D9 u- r% `! x3 W( ^
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。公仔箱論壇9 c6 q# r. [9 U# v( b
作用6／抑制肥胖脂肪
, w( w) N( b+ N3 Q6 q2 D公仔箱論壇鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
6 E! @ H6 d7 T& D8 f: w- E不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
. p) C( q7 r$ [/ ?& j7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便
9 x" { U, E/ c公仔箱論壇除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
, I( p: y+ q( l. z; K6 [0 u6 D1 @★鳳梨苦瓜雞湯6 N4 J& n S; e0 s" }+ }
材料：公仔箱論壇! a5 P/ l( s( X! }
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q! j; v" R+ b% S; J6 C2 m% F! H) i
做法：
6 u5 b1 T) m' w3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。tvb now,tvbnow,bttvb, \" X. _, v- @+ C D# L
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。公仔箱論壇- C7 ?. l: B8 b9 E T; b
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ Q0 ]$ i, b: V+ D
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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A+ |$ N. ]( ~& R$ O) B! Ltvb now,tvbnow,bttvb★鳳梨山楂飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }+ [0 _6 Z" k, q4 T. M2 D
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。 j% `4 Y$ ?- ~1 ]9 j
做法：
7 v7 r2 E4 g, L7 F6 \& ^1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
$ h/ p" Q3 O8 q6 f) q0 I2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s2 g9 S# l6 S b" N0 d1 D
【中醫師小叮嚀】：, G, r& Q2 F4 o8 j7 y6 ^" V; D8 e
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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