滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
; d% b1 {# Y" O. u; `2 ]公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
) v- P0 K3 }# `9 K3 t) F) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨6大作用】：) `7 ?9 D( T3 v. N9 |
作用1／斂汗祛濕
0 j! [+ n$ N. y" W4 c; O3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
! Y, j' N" T+ }: ~tvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕
" \( P# I" P$ h0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡5.39.217.779 o) J+ D3 `. X s, S; s
此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，公仔箱論壇7 q5 u: s F; k. {& e
作用4／防範心血管疾病
0 V5 o' U" S9 Z' _( p( t: W( Z$ A吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。! u) y% ^/ V* s2 W. p' P5 O
作用5／減少傷口感染
, G0 n$ Q3 E) C+ z: M# G NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。tvb now,tvbnow,bttvb4 v; Q8 p0 B& G9 H8 `* t6 L0 x9 e
作用6／抑制肥胖脂肪
, t% [0 v, X1 r, k鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。公仔箱論壇9 x9 Q, u+ s: ^9 C2 W, Z
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i, F( w5 o* t( a) O) j
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
! T3 @+ Q" Y7 r6 h- }0 G1 q鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便5.39.217.77 a- M6 Z! e& N: r# k* | U# n8 H
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
1 t; f1 W6 R# A, q; l$ R) T$ I★鳳梨苦瓜雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 a% x: G& d* U: D9 a
材料：
: {$ R1 d7 D5 U( Q; T! t土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R% y2 R7 ]+ u3 h/ y5 v( ?; @
做法：
5 a2 G% l5 e, M9 r* q+ X1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
- |- J9 `4 p) }* H2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。5.39.217.77' d# N2 Y( A( T! R {0 e/ j2 x/ j
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 R! e! n2 W) b
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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5 I/ b/ N- k1 U公仔箱論壇★鳳梨山楂飲
9 \. `- U+ z- ?$ V/ h& g材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。8 }8 \1 S/ N+ C# i* v* j- P. c
做法：
6 J7 k- I: v" x+ L3 Z" D K) E8 y5.39.217.771.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
+ i# | Z( @# ]4 f T A. ptvb now,tvbnow,bttvb2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。5.39.217.770 @) \6 I' u3 V1 T: _0 @6 `0 n# O
【中醫師小叮嚀】：. W) I; m- k$ v
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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