滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。tvb now,tvbnow,bttvb6 t- n5 X' w' F1 S4 P
中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：
7 Z: `2 z+ h! L; ^. L* [$ S公仔箱論壇【鳳梨6大作用】：
F; k- B$ p6 m2 o作用1／斂汗祛濕
$ q5 C) S" W: U c" U! {公仔箱論壇夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。
! C; }9 ~! N2 @ A/ c: V- @7 a$ _tvb now,tvbnow,bttvb作用2／助消化解便祕
$ k4 d6 h8 D% J) I鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V0 X! z1 A: `' ^
+ L/ @) {& y" Q+ F5.39.217.77作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
6 Q" l3 k) N% \6 b3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，
" H0 f* c3 t; U1 h5 M; N! O2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用4／防範心血管疾病5.39.217.77% A$ n, T4 J) e
吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。
1 n- J& O' O8 o* O y- E公仔箱論壇作用5／減少傷口感染
5 d3 F. k W0 i( P v8 y5.39.217.77鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。
& K5 b- X( ?9 ^9 K5 m" `公仔箱論壇作用6／抑制肥胖脂肪5.39.217.77: W- ~! V% O" B4 W" E, E9 i
鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
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鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適
* m' d6 p& o9 _2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。
0 o6 e. H4 `9 _* z鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便7 e" n: A6 M9 Y' I
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
. [8 c; o& Q4 L, }9 f% A! A8 V★鳳梨苦瓜雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. T% G/ v8 j- a8 N7 M/ Q
材料：
}! r, P0 s' g3 `& K/ `公仔箱論壇土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。; C$ J6 j; r0 `" X, h/ v3 G X: q
做法：3 A: f% g7 h% F* @4 ^7 c" M
1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。
! `" g$ P4 W1 x( a8 q% r, l1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。6 n% V! b, O5 D1 j
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。5.39.217.77 b; c8 q2 g) ?& K
4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
! M% u' c4 Y) y* R- b! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c, R9 M8 J% \, \公仔箱論壇★鳳梨山楂飲1 s' d$ G: D+ [4 y* r
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
8 l+ Q, L% `; `* o/ d做法：$ M$ w5 P6 i' \4 f3 K
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。
4 W- ^+ v* z, u, F, D2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。公仔箱論壇; k1 \4 {. E) Z3 j! c9 H5 E k
【中醫師小叮嚀】：5.39.217.77# ]8 A/ u/ ~. w0 ], n; `! S
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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