滋味酸甜多汁的鳳梨，因為富含鳳梨酵素，可說是夏日最開胃又助消化的水果。中醫師表示，鳳梨的好處可不只這些！事實上，適度食用鳳梨，或將其入菜烹調，輔以有助健胃開脾的山楂、苦瓜等食材，料理成美味的「鳳梨山楂飲」與「鳳梨苦瓜雞湯」，都是消除「食積」的不錯選擇。
4 U2 [* Y( Q0 Q' E5 y公仔箱論壇中醫師周宗翰表示，炎炎夏日來一盤酸甜可口的鳳梨再消暑不過。在中醫理論中，性平、味甘酸的鳳梨，不僅能入脾、胃經，適度食用還有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的效果。除了上述傳統醫學所知的好處外，其實在現代醫學中，鳳梨更有下列鮮為人知的6大作用：" ]- b& I* M" ]( t
【鳳梨6大作用】：tvb now,tvbnow,bttvb' L- Y5 M; J" ~; y
作用1／斂汗祛濕
. O& D% P4 |- J) F夏天適合吃酸味水果來斂汗祛濕，同時能預防人體因夏日炎熱流汗過多而耗傷陰液。5.39.217.77# Q N) ?% e% E0 D0 g5 G
作用2／助消化解便祕0 d8 i) b1 Z0 H; r2 _# q) y h
鳳梨含有一種天然消化成分稱鳳梨酵素（蛋白質分解酶），能有效分解食物中蛋白質，幫助消化、增加腸胃蠕動、消除食積，對於常常有便祕困擾的人來說，飯後服用有不錯的保健助益。
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作用3／恢復化放療後免疫系統平衡
% J9 q2 n2 \* i0 F E7 R" U: x5.39.217.77此外，鳳梨蛋白酶是一個蛋白水解的酵素，對於癌症化放療後的免疫機能障礙有幫助，因為可以幫助恢復免疫系統的平衡，5.39.217.772 d$ n/ f2 v2 k; R
作用4／防範心血管疾病
* E4 L$ Q( p* _, Y, p; I吃適量的鳳梨，可以抗發炎以及溶解血栓，促進血液循環，防止血液凝結和血栓的形成，以預防心血管疾病等功效。! w4 u* v1 t$ P( X' j1 d. l. q
作用5／減少傷口感染公仔箱論壇3 I5 D) S# z* S) x- A. y7 b! _
鳳梨酵素會促進皮膚細胞的新陳代謝、具有清除傷口焦痂，促進皮膚再生，減少傷口感染的情況發生。/ D8 O4 e0 a1 T9 `
作用6／抑制肥胖脂肪
% S5 T2 @! n; E* e a) ?鳳梨酵素能有效酸解脂肪，能抑制肥胖脂肪，適當食用對健康減重有加分效果。
1 M4 v( T7 l0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d% r n% r: c$ i/ T' \
鳳梨吃多易刺激？鹽水浸泡降不適6 ]' A. ?' G) |3 L& K# b% @
不過，周宗翰中醫師提到，鳳梨中所含有的有機物「甙類」，對人體的皮膚、口腔黏膜、胃黏膜具有一定的刺激性。因此，建議食用鳳梨時，不妨先將鳳梨用鹽水浸洗，適度破壞其富含的有機物「甙類」成分，不但味道會更甜，也能降低其刺激性。5.39.217.77% [& Y/ M- M* T
鳳梨入菜削刺激！2藥膳美味助排便3 b+ T4 ^, A& I+ w$ I0 p
除了直切去皮切塊、浸泡鹽水後食用的方式外，周宗翰中醫師指出，高溫烹調也能適度削弱鳳梨的刺激性。其也提供2款材料取得容易、作法簡單的鳳梨藥膳湯品，給有排便不暢、便祕問題的人參考：
$ G8 \+ D( `& I7 n+ x7 b2 L★鳳梨苦瓜雞湯
$ y3 f5 D! f, H r: v, P8 M# h* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：" _' T- Z, [4 ]* e* ^- j4 S
土雞一隻切塊、苦瓜一條、醃漬鹹鳳梨5塊、新鮮鳳梨1／4顆。
) F% {! Y1 N- l0 r" B5.39.217.77做法：
/ g, }8 k. _7 [4 v9 w0 Htvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉切塊放入鍋中，加水開中大火煮開，改中火續煮約2到3分鐘，汆燙至熟。公仔箱論壇! T. E* d2 E7 L; r
2.苦瓜用軟刷子或牙刷洗刷乾淨，對切開，去仔切塊。: |0 ]0 W( S, P( j) _# z9 |; v) Q
3.將處理好的雞肉、苦瓜、鹹鳳梨，加水淹過食材約10cm開大火煮滾。
2 r. G8 S; h, n. Z* m% b4.接著再放入新鮮鳳梨改小火燉煮約25到30分鐘，至雞肉熟透，再加適當調味即可食用。
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' P" I; \' B/ G5.39.217.77★鳳梨山楂飲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# K$ J9 ]9 _& o- c* ]
材料：鳳梨1顆去皮切塊、山楂5錢、白糖適量。
- [0 \. }: e) Z+ Y做法：. p1 [! F# c3 @- D: F. q
1.鳳梨去蒂、核，洗淨切成片。1 N# {& I3 p7 N+ m3 r- y
2.鍋內放入清水，放入白糖、山楂、鳳梨片燒沸，轉用文火煮半小時即成。
6 a' v1 S% Y4 c8 t公仔箱論壇【中醫師小叮嚀】：9 x+ ~" x* n r# M: ^6 ?
周宗翰中醫師也提醒，由於鳳梨「甙類」成分的關係。因此，不建議過量或空腹食用，特別是有胃潰瘍、胃酸分泌異常病史者更應多加留意小心。另外，也有某些特定族群的朋友對鳳梨易發生過敏反應，產生腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、頭痛、皮膚搔癢、口舌發麻等過敏現象。所以有過敏體質者，也不宜過度食用。 |
發表於 2015-6-8 06:19 PM
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