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[甜品] 朱古力合桃muffin

材料! }4 }% N; p+ |  f8 m9 \' T
1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) tvb now,tvbnow,bttvb( y2 f5 y& G) ~5 c3 t  F7 O3 D2 a4 n
5.39.217.77. o9 b2 K) z4 H, ^2 M* V
2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) % ?5 V" k# O: Q& U. h
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }5 f( j. p% A6 S/ G1 L6 J
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) 5.39.217.771 e$ O# k+ d& M$ e& y8 i8 X

6 `( Y0 `0 H7 [! T' ]2 Y1/3杯牛油,融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter, melted and cooled)
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1 V, d* l6 O9 }" k5.39.217.773/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 公仔箱論壇7 }& b/ {) S+ U9 m9 V5 |* P

- T7 W2 @0 V& J7 L4 o  @9 f公仔箱論壇1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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6 T" ?! ?1 ]$ L4 u5 v9 d* ^/ d公仔箱論壇280毫升牛奶(全脂牛奶是首選) (280ml milk) ! m9 I7 L; Z' ^( d! M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D" O; Q2 ?. [% e; h2 }3 p/ q
1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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) a3 B2 ?  N4 |; v; C1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)   tvb now,tvbnow,bttvb- q0 I; ?6 g7 o& R$ s0 g7 H

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做法' ~* o4 ^# J; f, i' ^
將麵粉,泡打粉,蘇打粉,鹽過篩,篩入一個大碗裡,再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)tvb now,tvbnow,bttvb6 P/ Q7 o; }" J

2 M) j+ h$ {+ U( S5 j& O7 O* X' J小題示: 過篩會令粉量鬆弛,混合時會更容易,不容易起粒,成品質感會更好
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9 c( h1 v3 P: {  E  S3 u" g公仔箱論壇另外在一個中碗內,放入已融化的牛油,糖,雞蛋,牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起,直到剛剛混合,將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜  E  o) Q7 }1 B# F' f- F2 \
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9 P8 y! r+ D, {! ~% A" h7 Dtvb now,tvbnow,bttvb小題示: tvb now,tvbnow,bttvb; A4 P1 {$ o; b& d* i
不要過度攪拌材料,只要混合好就可以了,另外雪過夜的麵糊令泡打粉,蘇打粉的1作用發揮至極點,會令muffin升得很高的,即使不過夜,也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F, muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯,再將muffin紙杯完全填滿,再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話,也可以加果仁碎)。
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+ c+ V. l/ P- ~; ~# w' D公仔箱論壇若要升得好, muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘,然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F,再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘,即可享用。
+ R/ ]& |& C' D4 F' C- o" Q# p8 b公仔箱論壇4 Y0 m# j+ M; T' z) v: C; Q
若要muffin內濕潤的話,則不要將muffin完全焗熟,用竹簽插入muffin內,若仍黏少許麵糊,即可拿出放涼
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