材料
: G/ |# \/ j. a4 v6 l公仔箱論壇1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour)
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) + E& M9 K4 N2 \+ _
0 ^" f3 b, G/ o( E6 B A2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) 公仔箱論壇 X% d4 H( q$ J5 @: B" u6 F* L: ?% v7 I2 [
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 `+ z) q1 U$ A! [1 G5 Z
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt)
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1/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) 5.39.217.777 ~: M, l U! c/ e
/ u" S& m" F$ s2 F5 G+ W' {$ g) D* G3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar) 5.39.217.776 p7 v+ w. p& Z
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1隻大雞蛋 (1 large eggs)
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& r4 z( R. f3 R- D0 x5 y280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk)
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1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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做法
' C* w7 W$ T. V9 ~+ m- Stvb now,tvbnow,bttvb將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& _- ]' Z5 ~
3 k; w# E& A$ P) D) o& W/ D& Z4 c小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好
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1 u, ^2 ]8 r# b) t* y( l+ H- m$ K: g另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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小題示: 0 H7 j$ P' b0 s4 ^
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。公仔箱論壇1 Y/ ]' Q+ B9 a
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若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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