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The Drunken duck $236/半隻；招牌醉鴨用厚肉的美國鴨，去骨後夾海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食。 8 w- q% u' b& S# y
! u9 O7 t* G3 i/ Z9 Wtvb now,tvbnow,bttvb到中環happy hour，經過這間新開的The Drunken Duck，驚訝連「鴨子」都飲醉！原來承接店名，招牌菜是「醉鴨」，像燒鴨又像填鴨，但混合了泰式香料味，亦有清淡不苦的啤酒味。tvb now,tvbnow,bttvb. L) c. L3 g4 j- l7 b2 k
3 q( f# c& E; v4 `# ptvb now,tvbnow,bttvb「醉鴨」皆選美國鴨，每隻重約兩公斤，貪其肉厚多汁，鴨子要經泵氣塗抹麥芽糖水、醃味、風乾等步驟。醃料也不簡單，除五香粉外還加入檸檬葉、香茅及檸檬，更將青島啤塞進鴨肉內風乾，以及放進中式燒鴨爐內烤製，讓鴨肉吸收啤酒香，有點像啤酒燒雞。5.39.217.77& u4 ?5 G) S8 R8 s l8 c8 w U* ^
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亞洲元素英倫吧tvb now,tvbnow,bttvb. H" _3 e& b0 G
煮法方面像燒鴨，食法卻像填鴨，再加入泰式、西式元素，很有自己風格。大廚將「醉鴨」去骨，伴海鮮醬、青瓜、蔥及餅皮食，吃起來啖啖肉。鴨子燒得外皮微脆，肉質也嫩，帶淡淡啤酒香，口感十分有趣。其他鴨菜還有黑松露薯條點鴨汁、鴨肉醬、醉鴨沙律等。
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' T4 }. C2 ?1 ?tvb now,tvbnow,bttvb以為這是間「鴨」店，老闆卻說這裏其實是間English Pub，主打帶亞洲元素的pub food，熟悉的英式美食有Scotch egg、pork pie等，同時又不拘一格地用上香茅、辣椒、薑及檸檬葉等調味，醒神開胃，甜品Devonshire burnt cream像焦糖燉蛋，伴上柑橘朱古力雲吞，甜甜香香的，連同三十多款歐美亞洲手工啤，好酒好菜，都在這鴨子裏了。
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The Drunken Duck
) i6 u4 W% t/ K( x5.39.217.77地址：中環士丹頓街5.39.217.773 g1 ?0 H0 @5 G6 ?0 A$ B
平均消費：午市$150、晚市$400 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 S% o0 F; w2 ^
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Malay spiced hand raised pork pie $94；肉批具創意，酥皮內有豬前腿、豬腩肉、泰式香料及蘋果酒啫喱。* v) P/ `6 ~ H$ N5 v
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上下兩層的店子，裝修帶工業風，餐桌椅卻有古典氣息。 公仔箱論壇. F+ {) e) w0 ~5 v {) n" v w0 N
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5 S! p1 C: P( q9 d( M* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Soft-centered "THAI THAI" Scotch egg $72；豬腩肉混合芫荽、薑、檸檬葉、香茅等包着蛋香炸，香辣醒胃。
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發表於 2015-6-4 05:01 AM
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