8招教你選好橄欖油' S0 ^& M" [( Q* \- D2 U
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。5.39.217.77! p7 _: R8 E) j* q; z) _6 I% U
1、看品名和分類。
" ]' c, N% `* k+ T" P4 a5 Mtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
# f% c: g& T; Q# W( }3 E5.39.217.772、看加工工藝。) j8 _. I+ I( c3 d/ b; Q$ i3 a9 A
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ L: V2 c- X' r) w5 h4 C* q
3、看產地。 g' H( W! ~5 y" \; q
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
2 Q0 S; P2 l* r& q# htvb now,tvbnow,bttvb4、看瓶裝地。
2 Q( q% `" r g0 `* b, J% O5.39.217.77目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
6 c3 h+ q2 C% [9 ^; r( W5、看包裝。
3 D% m8 Z1 m6 g6 U% m y5 d" g" q0 ? gtvb now,tvbnow,bttvb由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。0 C4 u; m; F% t' x
6、看證書。tvb now,tvbnow,bttvb6 x' X7 _( a8 ^/ R+ I
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
/ ?( n2 m* K$ N/ T+ T, ^tvb now,tvbnow,bttvb7、品嚐。
. }; Y9 c5 K! `tvb now,tvbnow,bttvb不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。公仔箱論壇, E, Q% x7 I" A' I+ |8 s" r
8、如何保存橄欖油。3 D3 B- f6 w; p3 }2 r' ]0 b7 z
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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