8招教你選好橄欖油
) J- L* ^; f; P/ j即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s5 {: y6 d5 D6 L: n
1、看品名和分類。
: [( a) I$ ~# w5 [2 h3 i; S% Q橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。( f, L/ i0 y& }1 U% G& O8 I; x8 N
2、看加工工藝。
% b7 o) z6 ~9 E! A6 {: o相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W+ s/ I' [! l/ P0 R! m
3、看產地。公仔箱論壇1 L9 o% q) }# c$ C+ w; C
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
" {; s* u5 D9 c3 \' U& i5.39.217.774、看瓶裝地。tvb now,tvbnow,bttvb5 t J8 e; z$ N8 }& H6 U1 B
目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。公仔箱論壇3 k9 w3 r! x7 r; c' f4 `: [
5、看包裝。! C# D9 V1 v& d. \; {/ t( B9 K
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
) q1 k; c+ v- I; }( p+ s o2 o5 i$ G* \tvb now,tvbnow,bttvb6、看證書。3 D1 @# h& [( g5 A# y- H
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
9 B, R% _. e( M% c, e+ ?/ W+ W8 O6 R, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、品嚐。3 \. X4 ~7 {# g" ~1 ~! R/ ~* n9 e
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T0 j% E1 L3 a. \6 p" Z
8、如何保存橄欖油。
3 M) k* f# d& \" H9 ?7 J' |- U5.39.217.77橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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