[中式食譜] 牛肉炒萵筍

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材料:        
" _& W- A# D% t2 }! R  u/ _5 M9 ?5.39.217.77牛肉120克（炒用）、萵筍1條（切去葉及外皮，斜切）、雲耳6隻（浸透，去硬邊）、杞子1湯匙（略浸）、蒜2粒（切片）
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調味醃料： ) a( t$ e! P: H" V7 u6 S
食用梳打粉1/4平茶匙、清水1湯匙、生抽2茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙、油1湯匙
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) L0 w0 G; o* e! V2 S) ]芡汁：
) G0 c$ c8 V3 B: vtvb now,tvbnow,bttvb清水5湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:        
. [+ K1 ]5 E# O7 s, I( }1 N公仔箱論壇1.牛肉按橫紋切成薄片，與食用梳打粉及清水先拌勻，再與其餘醃料拌勻醃片刻。
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2.燒2湯匙油，爆炒牛肉及一粒蒜片，取出備用。
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3.用剩餘油略炒萵筍、雲耳及餘下的蒜片，加入芡汁材料及杞子煮片刻至萵筍入味。: W7 C8 _: a; ~  U4 T$ |
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4.把牛肉回鑊，與萵筍及雲耳兜炒，埋芡即成。