重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。 5.39.217.77, D; _9 S B$ E. n3 h# w5 m' F
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廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶 5.39.217.77) V5 \; W: j) N1 ^
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @7 o0 Q& Y( G3 d/ {# C
( [. e$ _0 A: f5 A7 utvb now,tvbnow,bttvb廖同合荳品廠
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4 V0 W4 t$ E) s& f公仔箱論壇豆腐花，$8& V0 G' k8 n6 S
" ]8 Q* h* y/ I- w: a/ c公仔箱論壇義香荳腐食品 獨特焦香味
! v0 q+ ?7 ~: c; ]1 [) b: r義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
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( L$ z" u5 }( p- f! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。衙前塱道tvb now,tvbnow,bttvb5 a1 Q! g) W, t2 I. {
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& ^ n5 J2 b$ h7 S" Mtvb now,tvbnow,bttvb公和荳品廠區內人氣店
5 N6 v! h: M" b! g! [6 q% P: b公仔箱論壇假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。
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9 k7 F: q8 J2 }6 p4 L" F. l做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。
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# t/ g) J& |2 @9 |5.39.217.77深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
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