重豆味的豆腐花，配合糖水或黃糖，平凡之中帶來珍貴的味道。豆腐花是所有豆製品中最難做的，石膏和豆漿的份量要相當準準，太稠和太稀也不能，若見到一層層（俗稱：起雲），就不夠滑溜，而且撞至凝固時亦考功夫，講究師傅的經驗。夏天吃凍豆腐花感覺清凉，熱食則能吃到真正的豆味。吃豆腐花，不用山長水遠到郊外，在鬧市仍可以找到古法製豆腐花。
& F2 d2 B4 J2 W* D, M- k公仔箱論壇" w; j8 @ r" Y8 n: O
1 _- a9 v/ s3 |8 r豆腐花，$7
' v! q5 [" j, E9 l+ {5.39.217.775.39.217.777 |& K0 `+ A& j, w
廖同合荳品廠滑過絲襪奶茶 6 G5 ?( t7 _4 E/ j. r0 a6 Q7 V5 L
在旺角鬧市五十多年、已傳至第三代的廖同合荳品廠，前舖後工場，堅持人手做豆品，天未光舖頭已開始運作，每日分三段時間出產，每次做七轉，用古老石磨機將黃豆磨成漿，經過隔渣、於大鐵鑊煮沸等程序，最後用密過沖絲襪奶茶的布袋，隔出來特別嫩滑，入口自動滑進喉嚨。
5 i+ e! z3 x/ u/ l' P5.39.217.777 K& g0 r2 K3 [( l
廖同合荳品廠 公仔箱論壇% G1 A/ z( }. M* H- o- W
旺角廣東道
* M' g/ v8 L; l: B# R( U/ V8 F
& |' Q! H9 Q! A6 |, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x2 ?* t4 b) z6 T5.39.217.77豆腐花，$8公仔箱論壇2 I( m/ Z/ p4 {; Y- T3 r
9 r" O1 \# e; Z+ Xtvb now,tvbnow,bttvb義香荳腐食品 獨特焦香味
! B- E. g" q5 o( r義香豆腐花和豆漿最大特式是帶微微焦味，重豆味，皆因以石磨磨豆和明火烹煮，牆上有溫馨告示。店已有五十年歷史的老店，此店兼賣碗仔翅、涼粉等小食，推介煎釀三寶，為自家手打鯪魚肉，彈牙夠天然。
/ y3 I4 Y% g3 J4 s+ Z+ w5 ~9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ?0 v: x3 c; h- m8 j8 B' Ttvb now,tvbnow,bttvb義香荳腐食品
" g+ y" A& ?6 R! ]/ Y" t( P衙前塱道tvb now,tvbnow,bttvb# B! S/ B* q' d% H
9 n' [+ }: u0 w8 x
' H1 p8 r5 i* i, Q% C0 o" X5 a
公和荳品廠區內人氣店
/ i) o* o1 ?* S& T/ h公仔箱論壇假日能夠賣上八百至九百碗的公和豆腐，是區內人氣店，有超過百年歷史。古法製作的豆腐花，至今保持手磨原汁原味。店內選用加拿大黃豆，沙石較少不會磨壞石磨之外，豆味亦較濃郁。推介為熱豆腐花，才能吃到真正的豆味。 5.39.217.77% Z: t* D6 f8 M) {
公仔箱論壇9 a# P* n+ t2 a. m! X! E$ M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( J2 y8 x0 {
豆腐花，$8
7 ]+ U: l6 u; B0 k5 J2 T/ etvb now,tvbnow,bttvb
' @7 U9 o% K' b. h8 h I9 ~ tvb now,tvbnow,bttvb" H: V+ C: { }1 F
做豆腐花，最考工夫是要把石膏和豆漿混合，份量要相當準確，太稠和太稀也不能。5.39.217.77/ ?! J# r3 T' A0 j; |- V
5 N' S4 W7 \ b( W: M/ J. D$ j0 S* O
公和荳品廠公仔箱論壇2 A/ Y( [2 g9 w# w6 y0 }% s
深水埗北河街 |
發表於 2015-5-29 05:13 AM
| 