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0 V2 C" L* W& k( {+ F! ^9 Z# G雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?4 m0 M# p: U" m) ^& h. V5 ?
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
2 O; O5 b+ f$ o4 n" O$ B5.39.217.77材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 K5 v8 V! y% F" S
雞翼 30隻 (約2磅半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! E- K* b6 j* g8 R
蜜糖 適量 & i) O) d7 Z0 u$ x
醃料:/ j# o+ {! c' i& u6 N* `: [3 _
生抽 4湯匙
% }* b1 \% g4 J2 P8 r* Z7 M2 B公仔箱論壇糖 4茶匙
, w V- t& v- Q紹興酒 2茶匙
a/ w n+ `; B' G: k: d5 x) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許
! C, m" f, c; P. ?# J, m蜜糖 2湯匙 (後下)
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做法:
# i4 F7 W4 Q% R- x3 ~1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb' Y" V4 v! V" B" | y
" R& s6 [. M4 j0 f6 l4 _/ e9 o; Q3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |3 G& d( k2 \
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。公仔箱論壇( b8 r, F; Z$ |: W4 Z9 d
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**小小貼士**5 U7 m" |$ X/ |
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。) [) X. f6 V7 C+ |- U
0 s$ y1 o; X! y6 G! H1 y5.39.217.77- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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