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. j% T+ v+ h, k8 Q雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y+ E* [. v1 Q8 Q+ \
: p. O$ S: T+ u& M$ \% V8 g5 k翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
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燒雞翼，有誰不愛吃?) U: W9 r7 @& S+ e: O0 C4 F
1 h8 ?# a( Z, s6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# a, Y$ K! s/ ~
蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
! {6 i: j6 a+ l9 N" [& s$ @+ l* j5.39.217.77材料: 7 d4 a% A7 m; R. d' Q7 r
雞翼 30隻 (約2磅半)
7 ^0 h9 ]3 q. T! r' R" ]蜜糖 適量
! L, F$ k: n1 L Q; l0 F4 q醃料:tvb now,tvbnow,bttvb6 h2 |% d" p, H5 Y- X1 h
生抽 4湯匙
9 O$ d2 d, e: g" @7 b4 z; m, D* Z糖 4茶匙
/ p) i2 x8 I. X+ \紹興酒 2茶匙公仔箱論壇" {; q8 b( m4 R
胡椒粉 少許5.39.217.77( @+ g3 B! Q. K
蜜糖 2湯匙 (後下)tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ |1 s% i L% ~, y0 e
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+ X x5 G& o2 l! ?& f7 }tvb now,tvbnow,bttvb做法:( J3 u1 g! B% C0 }$ I
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。6 F& c" {5 l- I' e* P6 I
% u' {" V' r, `: W ^) Atvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。5.39.217.778 n# J/ x% D+ S& n1 o; G
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y9 }0 K8 ^2 f2 p; j' Q' ^
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。公仔箱論壇% Z' a; w* t, f
5 D) @# j0 f" n- k) w0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。' v1 [ ]4 `+ |: n% z/ B
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**小小貼士**
7 y: M: D- `: ?/ Ztvb now,tvbnow,bttvb- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。5.39.217.774 I3 Q, s6 Z$ X" X
1 M4 b% f$ M% A8 jtvb now,tvbnow,bttvb- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。' P3 c U. V. {* Q- _* d
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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