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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。5.39.217.77$ |) T8 S+ g' q4 L0 w
# p1 u5 i' Y0 utvb now,tvbnow,bttvb翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。+ b5 c% ]' u/ T% v( P
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燒雞翼，有誰不愛吃?
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蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
. A' H' ^' m2 |/ K4 { J. m+ w材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 [+ J/ Y! a8 ` B
雞翼 30隻 (約2磅半)tvb now,tvbnow,bttvb4 @" Q* B1 u! X: C
蜜糖 適量 公仔箱論壇2 c2 ~+ A! o {, X
醃料:
: d0 G2 y3 o3 b0 a, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 4湯匙
) M( [; A; j* g* i/ w h2 }* X公仔箱論壇糖 4茶匙
6 g1 G! m$ r$ @& U/ h/ k2 W9 ptvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙5 ]- t! K: d* }
胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 L8 G/ }# m: z, y. O
蜜糖 2湯匙 (後下)2 G* H! ?# y: }4 `) m2 Q
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 ]( u: H8 k$ V- `; F
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。# C9 E; |# E9 L/ `
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。5.39.217.774 t* b3 p8 Q ?$ u
( N2 Z o5 Y0 m; I1 E, J5.39.217.773. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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( w& G C7 [3 h5 b! |tvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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6 ?) o3 c0 {& d公仔箱論壇**小小貼士**
Z4 a/ y4 J, {6 e+ ~7 D5 u- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
% f$ f" n' g: f- U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e5 ? L9 r) D [9 h" ^. K; R$ v1 H& j
- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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