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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。
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+ x3 Q, R: q5 F4 y( ~8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。公仔箱論壇6 {( \0 U8 U/ ~7 k; v
/ y1 @- U" u5 y( c燒雞翼，有誰不愛吃?( f7 P C5 U6 d- F- [; f: k8 _
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2 p/ S% ?: l9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量), p `: m l$ Y" u% [ j
材料: 公仔箱論壇6 U1 a- C9 n- }4 _
雞翼 30隻 (約2磅半)
# T$ e' f7 J0 N6 P# K( Y蜜糖 適量 公仔箱論壇3 M% s3 w0 M) t' o5 C+ H6 s! Y7 `+ O
醃料:
+ n' B; ~% i7 l1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 4湯匙
, d+ w! V. |5 W; `# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& i* x. U4 `$ n, \
紹興酒 2茶匙5.39.217.777 E: b4 c0 c& B- A+ }5 Z+ C1 [" i
胡椒粉 少許
2 o) r2 o# ]/ R" U蜜糖 2湯匙 (後下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {/ F! p; @8 T* q$ a5 Q' _7 f' d
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _* S9 [$ w9 ]5 N
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @7 @1 n7 X6 Z" \
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。8 ]. a7 K7 l3 y# b4 X
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5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**
( U$ a2 p0 K! @8 `' s- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W& N! P& k4 V
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。5.39.217.77% M& P8 u- I) a+ W. M0 G
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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