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雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。公仔箱論壇; y* w- e. w( U# Z3 A; k. ~
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翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' }% K6 v0 ]: {
6 I1 ^6 A9 _8 P9 Z: P% r9 U燒雞翼，有誰不愛吃?tvb now,tvbnow,bttvb* V1 Z& c, O, ~
2 {' K/ z' w6 W3 ~( l oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E Q" {5 `7 R, p% o$ g$ W6 r
蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
+ T0 }5 r8 A& b8 k! I V5.39.217.77材料:
7 r$ _( W% I. ftvb now,tvbnow,bttvb雞翼 30隻 (約2磅半)
! V- Z/ |% S, Q, V蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ h4 M6 X0 T1 Y( N- |. [2 F
醃料:
" W3 [4 \* V* D) D, M5.39.217.77生抽 4湯匙& K c! j# p5 W6 l( v9 O/ U _( h
糖 4茶匙
9 l( `# X, M$ [0 n9 W( ytvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' h' k% R% K# a q
胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e4 \+ T# F) E4 J
蜜糖 2湯匙 (後下)公仔箱論壇) S1 T Y1 D% I, ]$ }, a- ~ F3 E' S
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: f9 p7 ^. t$ T0 J4 `做法:
: }6 \- F2 X* {9 r) [7 |1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。
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% ~0 ^$ u! O- @3 H2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。
^3 h1 I! o% r' X9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _8 k! x, y: D3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 r7 [# T2 _- g8 R" X9 l
4 J1 p" y8 m8 z$ Htvb now,tvbnow,bttvb4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L8 B' H) R% M* G
" P; w1 _% o9 ^3 }5.39.217.775. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**/ f9 ^& K+ n/ g3 p
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。tvb now,tvbnow,bttvb8 D+ R$ E1 u5 t- k2 C. n* O
K4 a" E9 V5 m3 r5.39.217.77- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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