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" m+ E" U4 T9 Y4 F4 d. x雞翼絕對係大眾喜愛的食材，但礙於坊間有指雞農在飼養雞隻時候注入激素，當中雞翼更是重災區，所以 cici比以前少用著烹調。 不過，只要嚴選品質優良或無激素的雞翼，進食就絕對無問題。5.39.217.775 N! i1 c! w& H. w2 i! D
: A) E( y X0 z3 s1 W) u5.39.217.77翻查記錄，原來沒有烹調過蜜糖雞翼，反而用蜜糖配搭其他香料。 剛巧有同事叫我煮蜜糖雞翼，還強調要30隻，所以為她開了3次爐。
+ r, i& L4 B8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R# B' {8 l% @3 ~* k/ z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞翼，有誰不愛吃?5 M, y8 F5 V8 y- @- b. U
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$ S8 ~1 Q% y) K, E b/ d9 ~& q9 K蜜糖焗雞翼 (5 - 6人份量)
. |) S! d5 _7 P3 q4 C材料:
. u; T; I$ ?7 s; F( C- N) a5.39.217.77雞翼 30隻 (約2磅半)
! f7 v( x8 p2 K0 h" J, t2 p( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜糖 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' }+ L6 w! @# K# X# I2 n
醃料:公仔箱論壇- |) x q! W: k
生抽 4湯匙3 z: s- [! K- C8 ?
糖 4茶匙
- I' s9 f, I2 j; o- ?0 _: T公仔箱論壇紹興酒 2茶匙
5 K, v, J- L, g& ?胡椒粉 少許* o/ c" y b+ a9 k
蜜糖 2湯匙 (後下): t0 |/ ?* z( G! Y: F% y' p
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做法:% [- j4 A* u) o1 L. |' K
1. 雞翼先解凍後洗淨，用廚房紙抹乾水份, 加入醃料(除了蜜糖) 醃最少2小時或過夜，再加入蜜糖醃1小時。公仔箱論壇# K+ Y0 {* P- [4 r. g
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2. 焗爐預熱180°C, 焗盤內鋪上2層牛油紙。4 X# A6 u: v+ O0 Q
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3. 雞翼 (雞皮先向下) 放入焗爐焗約8分鐘，反轉另一面焗再8分鐘，取出。公仔箱論壇9 y/ d; q d' u0 d( z9 V* p
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4. 將焗爐加熱至200°C，一面掃上蜜糖, 焗5分鐘。
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9 Y; T! C, @& B4 Q+ R1 m* |% }! _5 gtvb now,tvbnow,bttvb5. 再向另一面掃上蜜糖, 焗5分鐘，即成。
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**小小貼士**5.39.217.77- f7 y: S* r: C# i! X
- 醃製雞翼時，蜜糖要後下。 因為蜜糖會封住雞翼表面, 令其他醃料不能入味。
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- 每個焗爐的火力不同, 故溫度和時間要自行調校。
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發表於 2015-5-27 01:14 PM
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